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Le ricette del “Carrature d’ore 2013”

Ricette a cura dell’Unione Cuochi Abruzzesi – Foto: Nino Di Felice BRODETTO  ALLA  SILVAROLA del cuoco Alex Ferretti – Silvi (Te) (Primo classificato XXIII “Lu Carrature d’Ore” – associazione provinciale Cuochi di Pescara – marzo 2013) Ingredienti per 6 persone 4 Kg di pesce (razza, scorfano, pescatrice, sogliola, ragnolo, San …

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Lu Carrature d’ore 2012: un concorso abruzzese tutto da mangiare

La 22esima edizione del concorso abruzzese “Lu Carrature d’Ore” si è conclusa premiando 3 donne delle 4 partecipanti allo storico concorso gastronomico regionale, per un totale di 21 professionisti. Quasi 200 ospiti nella cena di gala che si è svolta il 21 marzo all’hotel Michelangelo di Città Sant’Angelo hanno gustato …

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Le ricette della tradizione – C come ricette

A cura delle associazioni cuochi della FIC LI TAJLI’ UNDE DE LA MADONNE DE LA PACE [I tagliolini unti della Madonna della pace] di Lorenzo Ferretti – presidente associazione cuochi Teramo È antica tradizione in Ancarano, paese in provincia di Teramo, festeggiare la Madonna della Pace, che si celebra il …

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ricette cuochi Abruzzo
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C come ricette cuochi Abruzzo

a cura delle associazioni cuochi della FIC Chitarrina al nero con seppia e salsa di ricotta e carciofi di Cinzia Fazzini, ass.ne cuochi Teramo Ingredienti per 4 persone per la chitarrina: 320 g  farina 00, 3 uova, 4 g di nero di seppia; per il condimento: 280 g  di seppia, …

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cuochi abruzzesi vincenti
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Lu Carrature d’ore 2011: il match tra i cuochi abruzzesi vincenti

Per la 21esima edizione in gara solo campioni. Un’edizione speciale, quella de “Lu carrature d’oro” 2011, con una giuria speciale: a sfidarsi sono stati i cuochi abruzzesi vincenti nei venti anni precedenti, e a giudicarli sono stati chiamati giurati d’eccezione: insieme al presidente Massimo Di Cintio c’erano infatti i tre stellati …

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La cucina abruzzese al “Carrature d’ore 2010”: ecco i cuochi e le ricette vincitrici

I vent’anni de lu Carrature I vincitori della kermesse 2010 Dal 12 al 19 marzo si è svolto il più antico e importante concorso di cucina abruzzese regionale, “Lu carrature d’ore”: presso il Grand Hotel Adriatico di Montesilvano 15 cuochi in erba, allievi degli Ipssar della regione, e 30 professionisti …

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Le ricette di C come magazine n.9

In occasione della Festa del cuoco, il 12 ottobre l’associazione provinciale cuochi di Pescara ha offerto a circa cento ospiti tra berrette bianche e ospiti della stampa, della politica e della ristorazione un menu delizioso presso il Castello Chiola di Loreto Aprutino. La serata si è aperta con un commosso …

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ricette dell'Abruzzo
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C come ricette dell’Abruzzo

Le ricette dell’abruzzo sono a cura delle associazioni cuochi della FIC Espressione di trippa marinata alla menta di Doriano Petricca, ass.ne cuochi L’Aquila Ingredienti per 4 persone 500 g di trippa di vitello pulita, 200 g di zucchero, 1 mazzetto di menta, 200 g di aceto di Trebbiano d’Abruzzo, 20 …

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cucina tipica abruzzese
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La cucina tipica abruzzese al carrature d’ore 2009: ecco le ricette di C come magazine n. 7

La cucina tipica abruzzese è quella del Carrature d’ore 2009 in collaborazione con l’unione cuochi abruzzesi!  “Ceppe” di Solina con stracotto di capretto, salsa di carciofi e peperoni arrostiti con olio all’arancia di Angelo Taricani, I classificato. Ingredienti per 6 persone Per la sfoglia: 500 g di farina di grano …

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ricette tipiche abruzzesi
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Le ricette tipiche abruzzesi di C come magazine n.6

Le ricette abruzzesi sono in collaborazione con l’unione cuochi abruzzesi! Paccheri “Cocco” ai sapori di mare e di terra di Enea D’Amico, ass.ne cuochi Pescara Ingredienti per 4 persone 400 g di paccheri “Cocco”, 100 g di seppia tagliata a striscioline, 100 g di vongole sgusciate, 100 g di cozze …

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