I nostri amici Michele Ottalevi e Vito Giansante dell’”Osteria I tempi andati” di Francavilla al mare hanno organizzato per il 20 dicembre una cena a tema molto legata al territorio e al concetto dei cosiddetti prodotti a chilometri zero. Per la serata “Sotto il segno dei pesci” saranno proposte materie prime legate esclusivamente al nostro territorio: dal pesce azzuro alle farine come la Solina, fino ai vini (Cococciola e prosecco di Cococciola, Pecorino, Cerasuolo, Moscato).
Il menu si svilupperà in 5 portate e ognuna sarà accompagnata da un vino che ne valorizzerà al meglio le caratteristiche. Gli abbinamenti cibo-vino saranno illustrati dal sommelier Domenico Morra.

Il menu:
“Antipasti… non solo marinati”
Terrina di sarde con zucca e patate su pesto antico, misticanze di stagione alla liquirizia (prosecco brut di Cococciola – Cantina Valle Martello)
Tortino di alici farcito con pane di Solina, spuma di fagioli Tondino allo zafferano dell’Aquila. (Pecorino Colle Civetta – Cantina Pasetti di Francavilla)
“Sgombro.. indispensabile”
Chitarra al ragù di sgombro e “cacigni” con trucioli di Pecorino di Farindola e formaggio dei poveri. (Cerasuolo “Unico” Cantina Ulisse)
“Sua Maestà il tonno”
Filetto di tonno scottato alle erbe della Majella, salsa ai lamponi e la sua giardiniera. (Cocciola Cantina Valle Martello)
“Il caco ha fatto l’uovo”
Dessert illusione (vino Moscato Passito – Cantina Angelucci)

Il costo a persona? 35.00 euro. Per dimostrare che la buona cucina di mare può essere alla portata di tutti. Se volete conoscere la loro filosofia, le abbiamo dedicato un approfondimento sul numero 17 di C come magazine!

Da un’idea degli assessori provinciali allo Sviluppo territoriale Angelo D’Ottavio e Attivita’ produttive Aurelio Cilli, la giunta presieduta da Testa ha dato il via libera alla realizzazione del progetto che prevede la costruzione del paniere dei prodotti tipici della Provincia di Pescara con l’obiettivo di riunirli in “luoghi materiali e immateriali”, il tutto grazie alla compartecipazione della Regione Abruzzo. “Il programma – spiega D’Ottavio – e’ composto da 4 progetti: il primo, gia’ avviato, consiste in un’azione di marketing e promozione iniziale, il secondo nella realizzazione di una piattaforma per e-commerce, il terzo punta alla realizzazione di un luogo fisico all’interno del Museo delle Genti d’Abruzzo e il quarto progetto si pone l’obiettivo di replicare il Museo dei Gusti nei Comuni della provincia che vorranno condividere questa strategia”. “Si tratta di un programma complesso e articolato – aggiunge il presidente della Provincia Guerino Testa – che nasce dall’ascolto delle associazioni di categoria e dei produttori di olio e di vino e che funzionera’ solo se tutti faranno la propria parte e, proprio per questa ragione, sara’ costituito un board di progetto (aperto e flessibile) che avra’ il compito di perfezionare il programma approvato dalla giunta provinciale arricchendolo di proposte”. In questa fase la squadra sara’ cosi’ composta: un rappresentante della Provincia di Pescara; un rappresentante della Regione Abruzzo; un rappresentante della Fondazione Museo Genti d’Abruzzo; un rappresentante del Gal Terre Pescaresi; un rappresentante dell’Ais (Associazione italiana sommeliers); un rappresentante di Slow Food; un rappresentante del Mtv (Movimento turismo del vino); un rappresentante di Res-tipica; un rappresentante della Dop Aprutino Pescarese. “E’ un punto di partenza – prosegue Cilli – per far conoscere il territorio e fare rete”. “Anche su questo programma la Regione Abruzzo e’ alleata con la Provincia e si mette a disposizione del sistema produttivo e dell’intero territorio – dichiara il vice presidente della Giunta regionale, Alfredo Castiglione – . In questo programma c’e’ la dimostrazione concreta della presenza della cosiddetta ‘filiera di governo’.

“Enologia e turismo rappresentano due punti importanti su cui sia questo Governo regionale sia la mia Direzione hanno gettato le fondamenta per una politica di sviluppo puntando alla valorizzazione dei tratti identitari che rendono la nostra regione unica e inconfondibile”. Lo ha dichiarato l’assessore all’Agricoltura, Mauro Febbo, annunciando “San Martino in Cantina, l’evento, di cadenza annuale, in programma domenica 13 novembre. “Anche quest’anno – ha spiegato Febbo – sosteniamo e promuoviamo tale iniziativa che rappresenta una ulteriore occasione per turisti ed eno-appassionati per conoscere e apprezzare le produzioni enologiche che oggi in tutto il mondo sono simbolo di eccellenza. E’ indubbio che le cantine sono chiamate a rivestire un ruolo diverso rispetto al passato, in termini di qualità e ospitalità”. Saranno otto le cantine abruzzesi, socie del Movimento Turismo del Vino, che apriranno i battenti dalle 10 alle 20, per accogliere gli enoturisti e guidarli alla scoperta dei propri prodotti. “In seguito al successo della scorsa edizione – aggiunge Nicola D’Auria presidente dell’associazione Movimento turismo del vino – che ha fatto registrare più di 80 mila visitatori sul territorio nazionale, si rinnova anche quest’anno, dopo Cantine Aperte e Calici di Stelle, l’imperdibile appuntamento, organizzato dal Movimento Turismo del Vino, in collaborazione con l’Assessorato all’Agricoltura, tramite l’ARSSA”. La manifestazione offrirà l’occasione non solo di degustare il primo frutto della vendemmia nello stesso luogo in cui è stato prodotto, ma anche di riscoprire il territorio, vivendo una giornata all’aria aperta per favorire un contatto diretto tra i produttori e i consumatori”. Come di consueto, sarà possibile visitare le cantine e, in alcuni casi, pranzare o cenare, previa prenotazione. Numerose saranno le iniziative collaterali organizzate dalle singole aziende vitivinicole. In provincia di Chieti, Dora Sarchese, ad Ortona, proporrà una visita guidata con enologo e agronomo, oltre ad un pranzo condito con tutti i sapori tipici della tradizione abruzzese. Anche Agriverde, sempre ad Ortona, offrirà una visita guidata in cantina con degustazione di vini, oltre a proporre pranzo e cena a base di prodotti tipici della nostra regione. Presso La Cascina del Colle, a Villa Magna, sono previste tre degustazioni (un assaggio di Novello, Montepulciano e Trebbiano) oltre ad uno stand gastronomico a base di pane, salsiccia e castagne, il tutto accompagnato dal Passito Rosso. L’Azienda Agricola Paolucci, a Paglieta, proporrà una ricca degustazione di vini, mentre la Fattoria Buccicatino, a Vacri, ha in programma un menu fisso per pranzo e cena, in abbinamento al vino novello. La Fattoria Licia, a Villamagna, offrirà due alternative gastronomiche: la degustazione del novello “Vendemmino”, accompagnato da un tagliere di specialità abruzzesi oppure un pranzo domenicale tipico, presso l?Enosteria aziendale. In provincia di Pescara, da Bosco Nestore & C., a Nocciano, gli ospiti potranno degustare il vino novello nei sotterranei della cantina, abbinato all’Olio nuovo e alle immancabili castagne. Infine, in provincia di Teramo, l’Azienda agricola Faraone di Giulianova proporrà un assaggio di vini in cantina, abbinati a stuzzichini vari.Per informazioni sono attivi il sito internet www.movimentoturismovino.it e l’info line: 347 7261233.(REGFLASH)

Il programma e le aziende partecipanti

Provincia: Chieti

Agricola Sarchese Dora

Contrada Caldari Stazione, 65 – 66026 ORTONA (CH)
Tel: 085 9031249, Fax: 085 9039972
L’azienda si situa su una superficie vitata di 18 ettari, in una zona vocata all’allevamento dei
vitigni Montepulciano e Trebbiano. La signora Dora Sarchese, grazie al genio e alla
lungimiranza imprenditoriale del compianto marito ed all’amore dei tre figli, che oggi
rappresentano la parte manageriale dell’azienda, rappresenta il punto cardine di una famiglia
che ha dedicato la propria vita alla passione per le tradizioni e per i prodotti genuini della terra.

Agriverde

Via Stortini, 32/A Villa Caldari – 66020 ORTONA (CH)
Tel: 085 9032101, Fax: 085 9031089
Offre ospitalità e alloggio nel casale storico ottocentesco, completamente ristrutturato. Nel
ristorante di famiglia è possibile scoprire i genuini sapori della cucina locale, accompagnati da
vini di produzione propria. Si estende su una superficie coltivata a vigneti, oliveti e seminativi,
ad un’altezza media di circa 250 metri. La nuova cantina è stata progettata e costruita secondo
i principi della biotecnica, in perfetta armonia con il paesaggio, dove moderne finiture in acciaio
incontrano caldi rivestimenti in legno, vetro e mattoni artigianali, che aprono al luogo del
sapere più antico: il vino.

Az. Agr. Ciavolich

C. da Cerreto, 31 – 66010 MIGLIANICO DI CHIETI (CH)
Tel: +39 0871 958797, Fax: +39 0871 958028
Dopo un lungo periodo di restauro conservativo, questo luogo intriso di storia ha riaperto le
porte al pubblico nella veste tutta nuova di una elegante vineria aperta al pubblico.
Azienda Agricola Paolucci
C.da Petrino, 1 – 66020 PAGLIETA (CH)
Tel: 0872 809206, Fax: 0872 809206

Fattoria Buccicatino

Contrada Sterpara, 33 – 66010 VACRI (CH)
Tel: 0871 720004 / 720273, Fax: 0871 720004 / 720273
L’azienda è di piccole dimensioni, ma fortemente dinamica. Svolge la sua attività mirata ad un
semplice obiettivo: l’ottenimento di prodotti finiti dagli elevati standard qualitativi. Il
raggiungimento dei primi successi hanno motivato ulteriormente il titolare, indirizzandolo ad
una cura sempre più minuziosa dei vigneti e ad un totale rinnovamento della cantina, con
moderni impianti di vinificazione e con l’allestimento di una bottaia negli scantinati della casa
padronale, senza trascurare i piani superiori di quest’ultima, riadattati per la degustazione e per
l’accoglienza degli ospiti.

Fattoria Licia

Via Val di Foro, 64 – 66010 VILLAMAGNA (CH)
Tel: 0871 300252, Fax: 0871 301114
L’azienda si estende sulle colline di media altezza a ridosso della vallata del fiume Foro, lungo
il tragitto che va dal mare alla montagna in terreni di medio impasto esposti a sud. La gestione
famigliare garantisce comunque l’impiego di moderne tecnologie che consentono la pressatura
soffice delle uve ed il controllo della temperatura di fermentazione, unite ad esami costanti che
assicurano il controllo della qualità. L’impegno che la famiglia De Luca rivolge nella cura dei
vigneti, nella raccolta delle uve e nei processi di vinificazione aspira ad ottenere vini di qualità
nel pieno rispetto del territorio e delle sue tradizioni.

La Cascina del Colle

via Piana, 85/A – 66010 VILLAMAGNA (CH)
Tel: 0871.301093, Fax: 0871.301093

Valle Martello

Via Valle Martello, 10 – 66010 VILLAMAGNA (CH)
Tel: 0871 300330, Fax: 0871 300330
Prende il nome da un’antica fonte, che si trova nell’omonima contrada, situata in una delle
migliori zone di produzione della doc Montepulciano d’Abruzzo, in agro di Villamagna. La felice
esposizione delle colline e la natura dei terreni favoriscono la perfetta maturazione e
colorazione delle uve che, attentamente selezionate, danno origine ai vini di elevata qualità ed
in perfetta sintonia con le esigenze del mercato. Alle moderne tecniche di coltivazione, i fratelli
Masci uniscono componenti essenziali quali attaccamento alle tradizioni e rispetto della
saggezza delle generazioni precedenti.

Provincia: Pescara

Agricola Guardiani Farchione

Via XX Settembre, 30 – 65028 TOCCO CASAURIA (PE)
Tel: 085 880509, Fax: 085 8809713
Rappresenta una realtà di spicco nel panorama agroalimentare abruzzese. Giovane e
dinamica nella conduzione, l’azienda affonda le sue radici nelle più antiche usanze locali,
creando una felice sintesi tra sapienza ultracentenaria e tecnologie all’avanguardia. La sede è
collocata nella casa della famiglia Guardiani, dove la suggestiva cantina scavata nel tufo viene
visitata quotidianamente da clienti che hanno la possibilità di degustare i prodotti. I vini doc e
l’olio extravergine d’oliva sono ricavati dall’azienda direttamente da una proprietà di 25 ettari, di
cui 15 di uliveto e 10 coltivati a vigneti.

Az. Vinicola Bosco Nestore & C. snc

Contrada Casali, 147 – 65010 NOCCIANO (PE)
Tel: 085 847345, Fax: 085 847585
Il nome Bosco può dirsi a ragione sinonimo della tradizione vitivinicola abruzzese. Da
generazioni infatti si tramandano l’arte della viticoltura iniziata sui colli di Pescara ed oggi
perfezionata ed impiantata sulle colline pescaresi nel cuore di Nocciano. Anni di crescita,
esperienza, professionalità si concretizzano nella coltivazione delle uve e nella delicata opera
di trasformazione dell’uva in vino. La quiete della campagna, il clima dolce, la dislocazione
delle colline e la perfetta selezione delle uve, fanno sì che il prodotto finale sia il re
incontrastato sulle nostre tavole.

Tenuta Arabona

Santa Maria Arabona 30/A – 65025 MANOPPELLO (PE)
Tel: +39 085 8561902 , Fax: +39 085 4969152
Moderne tecnologie ad affiancare antiche tradizioni, per riscoprire naturalmente, sapori
autentici. Finita di costruire nel 2006, semplice ed essenziale; dotata delle più moderne
tecnologie per la vinificazione nel rispetto delle tradizioni, dell’igiene e della salubrità. Le
macchine, le attrezzature, i contenitori sono tutti costruiti in acciaio inox. Utilizziamo un potente
impianto di refrigerazione sia per ovviare a trattamenti chimici, sia per controllare tutti i processi
di fermentazione ed affinamento dei vini. Tutta la filiera di trasformazione è controllata
direttamente da noi con l’ausilio di esperti consulenti. L’affinamento dei vini avviene quasi
totalmente in acciaio inox. Vogliamo offrire ai nostri clienti un prodotto unico, originale, ricco di
eleganti e raffinati sentori legati alla nostra territorialità e non alle più svariate essenze legnose.

Provincia: Teramo

Azienda Agricola Faraone

Via nazionale per Teramo, 290 – 64021 GIULIANOVA (TE)
Tel: 085 8071804, Fax: 085 8072692
Le origini del primo insediamento di questa azienda a conduzione familiare, nell’attuale sede,
risalgono al 1916. Negli anni ’30 si cominciò ad impiantare i primi vigneti di Montepulciano,
Sangiovese e Passerina. Nel 1973 si ottiene l’autorizzazione a produrre spumante e
attualmente la produzione, di circa 50.000 bottiglie annue, è divisa in due linee, uno spumante,
e vini liquorosi. La professionalità di ciascun addetto è orientata allo sviluppo delle tecniche di
vinificazione, oltre che ad un ampliamento

Inizierà venerdì 11 (apertura alle ore 15)e si concluderà domenica 13 (chiusura alle 22.30) la terza edizione di “Legumi Party”, l’ormai tradizionale rassegna gastronomica autunnale che propone il meglio della produzione regionale: dalle lenticchie di Santo Stefano ai fagioli tondini del Tavo, dai ceci rossi alla quasi introvabile cicerchia. Quest’anno la manifestazione, presentata stamattina in Regione, si svolgerà all’interno del Porto turistico Marina di Pescara. L’edizione di quest’anno si caratterizza anche per la presenza di espositori che proporranno la degustazione degli altri prodotti di eccellenza della nostra terra: dall’olio al vino, alla pasta. Ci saranno angoli dedicati al caffè ed al gelato e persino all’artigianato artistico. Il gourmet Santino Strizzi presenterà alcune dei suoi migliori piatti a base di legumi. L’assessore all’Agricoltura, Mauro Febbo, sarà presente all’inaugurazione della manifestazione a testimonianza dell’attenzione che la Regione dedica a questo particolare segmento della economia agricola. Una produzione, quella di legumi, che, anche grazie all’impegno congiunto di agronomi della Regione e di esperti dei Parchi abruzzesi, sta consentendo un importante recupero di biodiversità.

Raggiungere entro il nuovo anno il 90 per cento di consumo interno regionale: è l’obiettivo della campagna promozionale posta in essere dall’assessorato all’Agricoltura per promuovere l’olio extra vergine abruzzese, anzitutto tra gli abruzzesi. “Abbiamo visto crescere, grazie ad una costante attività di pubblicizzazione – ha spiegato l’assessore, Mauro Febbo, presentando l’avvio di “Frantoi aperti” da domani e fino a domenica 6 novembre – il consumo delle famiglie abruzzesi. Il mercato interno, accanto a quello extraregionale, è ugualmente interessante e fondamentale per sostenere una delle produzioni che forse più di altre testimoniano il mondo agricolo, perchè non c’è un imprendiore che non abbia sul proprio terreno una pianta di ulivo”. Secondo il tecnico Arssa, Marino Giorgetti, per quest’anno “la siccittà estiva ha penalizzato la produzione di un 15-20 per cento ma non certo la qualità che si riconferma ottima, con note particolarmente fruttate, che faranno sicuramente guadagnare nuovi e più attenti estimatori all’olio abruzzese”. Purtroppo la “concorrenza dello scaffale nei centri commerciali, offre al cliente una approccio distorto con l’olio extravergine”, ha dichiarato il presidente di Confrantoiani, Alberto Amoroso. “E’ chiaro che un olio di qualità, certificato in tutto il suo iter non potrà mai costare due euro ma è altrettanto vero che un olio dagli alti standard qualitativi e nutrizionali non potrà fare mai brutte sorprese. Ecco perché iniziative come “Frantoi aperti” servono a riconciliare il raporto tra clientela e olio di qualità, sapendo che l’olio extravergine è il principe dei condimenti, dentro una dieta mediterranea che due anni fa l’Unesco ha dichiarato patrimonio dell’Umanità”. Ed un invito alla scoperta dei frantoi è stato rivolto dal presidente del Consorzio di tutela dop aprutino-pescarese, Silvano Ferri. “Il ruolo dei frantoi è strategico sia per la salvaguardia della qualità del prodotto olio e sia per le funzioni di collante tra le nostre scelte alimentari e nutrizionali e il territorio che direttamente le produce e che, contestualmente, le può anche sostenere”. L’iniziativa “Frantoi Aperti si avvale della partecipazione di 52 frantoi regionali e si rivolge sia agli studenti e sia ai consumatori. Gli studenti interessati sono 2000, 92 le classi 33 gli istituti scolastici coinvolti. Gli studenti si cimenteranno nella raccolta dell’ulivo e assisteranno alla varie fasi di estrazione dell’olio dalle drupe, quindi sono previste visite al museo dell’arte olearia e al museo dell’olio a Loreto Aprutino. Per i consumatori l’appuntemento con la degustazione e la presa visione delle varie fasi di lavorazione è con i frantoi ricadenti nei comuni delle quattro province abruzzesi. Per informazioni è possibile consultare il sito www.arssa.abruzzo.gov.it

Al concorso individuale di cucina calda per le unioni regionali italiane organizzato dalla Fic, Michele Ottalevi è risultato uno dei vincitori con il piatto “Parrozzo di pane cotto cacio e uova allo zafferano dop dell’Aquila su ristretto di pomodoro, cubi di tonno mediterraneo scottato con erbe della Majella e salsa ai lamponi, giardiniera di patate carciofi e cipolla di tropea in agrodolce con riduzione all’aceto balsamico di Modena e spuma di vino rosso raboso”. Il tema del concorso era “Cucine d’Italia tra il pane e il vino’’ e la ricetta di Ottalevi, accompagnata da Cococciola di Cantina Tollo, è una delle quattro ad essere state premiate sbaragliando gli altri concorrenti in gara. Il concorso si  è tenuto per la prima volta in Italia all’interno della prestigiosissima  fiera host  di Milano “Salone internazionale dell’ospitalità professionale” in programma dal 21 al 25 ottobre. Ottalevi, proprietario dell’osteria I Tempi Andati di Francavilla al Mare e consigliere dell’Associazione Cuochi Pescara, capo del team cuochi abruzzesi, docente di cucina creativa della scuola alberghiera dell’Aquila, dal mese di febbraio, è anche detentore del titolo “cuoco dell’anno 2011”. Cantina Tollo, insieme a Despan attrezzature alberghiere, è stata lo sponsor ufficiale dello chef.

E’ stata presentata stamattina la 33esima edizione della “Rassegna dei cuochi di Villa Santa Maria”: presenti l’assessore alla Cultura, Luigi De Fanisil presidente del Consiglio regionale, Nazario Pagano, il senatore Fabrizio Di Stefano, il sindaco del comune di Villa Santa Maria, Vito Paolini, e l’onorevole Antonio Razzi e il consulente Roberto De Viti. La rassegna, che si svolgerà dal 14 al 16 ottobre prossimi, quest’anno ha un programma particolarmente articolato, con spazi culturali e di studio, convegnistica e momenti competitivi con la premiazione dei migliori piatti. La novità è rappresentata dalla presenza di cuochi e ristoratori provenienti anche da altre regioni. L’area ristoro è stata allestita al centro del paese ed è completamente coperta per scongiurare il rischio che l’eventuale maltempo possa condizionare la kermesse. “Quando si nomina Villa Santa Maria – ha commentato l’assessore De Fanis – viene naturale l’abbinamento con la rassegna dei cuochi, con una storia e una tradizione culinaria consolidate. Non è un caso che gli studenti usciti dall’Istituto Alberghiero lavorino nei ristoranti più prestigiosi d’Italia. Stavolta sono state anche, per così dire, aperte le frontiere, invitando protagonisti di altre zone al di fuori dell’Abruzzo. Scelta condivisibile che contribuirà a rafforzare la fama della rassegna”. Si comincia venerdì pomeriggio, alle ore 16,30, con l’accoglienza delle varie delegazioni, proseguendo con un cooking show con cuochi e produttori nel centro storico fino all’apertura degli stand per esposizione prevista intorno alle ore 20,00. Il giorno successivo sarà caratterizzato, oltre che dalle degustazioni, dall’avvio dei convegni curati dal giornalista Antonio Paolini. La domenica, infine, prevista una visita guidata ai laboratori didattici dell’Istituto Alberghiero, vera fucina di talenti nel settore culinario. Complessivamente durante i tre giorni sfileranno diverse Stelle Michelin, tra le quali non poteva mancare l’ormai celeberrimo Niko Romito. “Come assessorato alla Cultura – ha concluso De Fanis – abbiamo voluto partecipare con un contributo a questa rassegna perché il nesso è fortissimo: non c’è cultura senza turismo ed enogastronomia. Ormai è indispensabile proporre tutto il pacchetto. Un turista che viene a visitare l’Abruzzo, oltre ad ammirare la bellezza del territorio, non può prescindere dalla buona cucina per rimanere veramente soddisfatto”

Programma dei “cooking show” e degli incontri con i produttori.

•    Cooking show: “Giovani cuochi abruzzesi sulla cresta dell’onda”;
•    Incontri/degustazioni con i produttori d’eccellenza: “Alla scoperta del buono”.
Pensati e condotti da Roberto De Viti, enogastronomo, Guide L’Espresso.

Venerdì 14 ottobre h. 19,00
•    Mattia Spadone: cuoco del ristorante “La Bandiera” – Civitella Casanova
a seguire
•    Massimiliano Di Prinzio: Birrificio Maiella – Casoli

Sabato 15 ottobre h. 11,00
•    Emanuela Tommolini, Danilo Cortellini: cuochi di “Esprì”, Vineria Osteria Cucina Naturale – Colonnella
a seguire
•    Giacomo Santoleri: Casino di Caprafico – Piane di Caprafico (con la gentile partecipazione di Peppino Tinari, Ristorante Villa Maiella)

Sabato 15 ottobre h. 18,00
•    Luca Di Felice: cuoco dell’Hotel Ristorante Zunica 1880 – Civitella del Tronto
a seguire
•    Peppino Ursini: Olio & Ulivi – Fossacesia

Domenica  16 ottobre h. 11,00
•    Ezio Centini: Centini Chocolate – Bisenti / Teramo
A seguire
•    Alfonso Bianco: Apicoltura Bianco – Guardiagrele

Domenica 16 ottobre h. 18,00
•    Vito Pepe, Gianluca Giuliani: cuochi del ristorante “Beccaceci” – Giulianova
a  seguire
Il vino nella ristorazione: conversazione e degustazione
•    Nicola Boschetti – Sommelier del Ristorante Villa Maiella – Guardiagrele.

Programma eventi culturali

Sabato 15 ottobre ore 10,00
Talk show presso l’IPSSAR: “Gli stage formativi in Italia e all’estero: regolamentazione, valore,
opportunità per i giovani apprendisti cuochi, barman, maître e addetti al ricevimento” –
testimonianze di esperti del settore, giornalisti, docenti e allievi, presentato da Antonio Paolini.
Interverranno:
•    Heinz Beck, 3 stelle Michelin, chef del ristorante La Pergola, Roma
•    Niko Romito, 2 stelle Michelin, chef patron Reale Casadonna
•    Franco Pepe, Maestro Pizzaiolo a Napoli
•    Nikolai Di Placido, ex stagista e sous chef Colline Ciociare

Sabato 15 ottobre ore 16,00
Presso il Centro Culturale del Comune di Villa Santa Maria: I° Convegno Nazionale: “Le Arti di casa Caracciolo: i luoghi della grande gastronomia italiana”
Interverranno:
•    Silvia Moretta, Storico dell’Arte
•    Maria Concetta Augruso e Michela Gianfranceschi, Storiche dell’Arte
•    Luciano Pignataro, giornalista de Il Mattino di Napoli, specialista in enogastronomia
•    Luca Govoni, docente scuola di Alma
•    Maria Ciarma, Direttore Archivio di Stato di Chieti

Moderatore: Antonio Paolini.

Domenica 16 ottobre ore 10,00

Talk show  presso il Centro Culturale: “Ritratto di un gastronomo da giovane”, presentato da Antonio Paolini.
Interverranno tra gli altri:
•    Erica Petroni, Guida L’Espresso Ristoranti
•    Valentina Marino, Guida Gambero Rosso Ristoranti
•    Lorenzo Sandano, gastro-blogger Scatti di Gusto

E’ stata presentata dall’assessore alle Politiche Agricole Mauro Febbo l’iniziativa vitivinicola “Abruzzo di Sera” che si terrà il 30 settembre a Roma (dalle ore 19 alle ore 23), e  che avrà come cornice il Chiostro del Bramante di via Arco della Pace a Roma, a due passi da Piazza Navona. Alla conferenza stampa hanno preso parte anche Tonino Verna (Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo) e Nicola D’Auria (Associazione Regionale Movimento Turismo del Vino). Si tratta di un evento che volto alla promozione dei vini autoctoni abruzzesi sul mercato nazionale ed internazionale. “Questa del 30 settembre a Roma – ha detto l’assessore Mauro Febbo – rappresenta una grossa occasione per far conoscere e apprezzare ancora di più i nostri vini che sono sempre più apprezzati fuori dai confini regionali e nazionali. La possibilità di far degustare assieme ai vini anche l’olio d’Abruzzo e i piatti e prodotti tipici della gastronomia regionale, permetterà di propagandare e mettere in vetrina il meglio che l’enogastronomia abruzzese può offrire di pari passo con i vini”. L’assessore Febbo ha poi parlato della vendemmia e delle prospettive del vino abruzzese: “I dati in nostro possesso sulla produzione vitivinicola abruzzese al 30 giugno sono estremamente positivi. L’augurio è quello di veder ancora migliorare i numeri relativi alla produzione, e allo stesso tempo verificare una ulteriore crescita dell’export. Per quel che concerne la vendemmia – ha aggiunto l’assessore Febbo – siamo ormai alle battute finali di una stagione che se da una parte, come indicano i numeri, ha registrato un calo della produzione, dall’altro vedrà ulteriormente crescere la qualità. Vorrei ancora sottolineare – ha detto ancora l’assessore alle Politiche Agricole – un aumento dei prezzi che rappresenta sicuramente un segnale importante per i nostri vini, e soprattutto per i produttori abruzzesi che sono riusciti negli anni a garantire negli anni ottimi standard qualitativi”. Ma l’assessorato alle Politiche Agricole guarda anche in prospettiva. L’esperienza positiva della collaborazione pubblico-privato, legata in particolare all’utilizzo dei fondi che la Regione Abruzzo ha messo a disposizione del comparto agricolo, nell’ambito della Misura 1.3.3 del Psr Abruzzo 2007/2013, per il futuro verrà rafforzata con nuove ed interessanti iniziative promozionali che potrebbero realizzarsi già nella prossima primavera con una importante tappa sulla piazza di Milano. In occasione di “Abruzzo di Sera” ci sarà una degustazione che vedrà protagonisti 45 produttori di vino delle 4 province abruzzesi. La degustazione sarà poi arricchita dalla presenza, nel loggiato superiore di 15 produttori di olio del Consorzio Dop Aprutino Pescarese, del Consorzio Dop Pretuziano delle Colline Teramane e della Confrantoiani. Sarà possibile anche degustare la pasta alla “Pecorara” piatto tipico della tradizione culinaria abruzzese. I vini in degustazione saranno il Montepulciano d’Abruzzo, il Trebbiano d’Abruzzo, il Cerasuolo d’Abruzzo, e poi Pecorino, Passerina, Cococciola e Passiti. L’intero evento sarà seguito in diretta dalla trasmissione radiofonica “Decanter” di Radio2.

Informazioni e prenotazioni a Giulia 334.6960254 oppure Cristina 339.2396906 entro il lunedì precedente.

Stand ricchi e colorati, degustazioni guidate, ristorazione d’autore, incontri, spettacoli, mostre, animazione, concorsi: l’edizione numero nove di Tornareccio Regina di Miele, che si svolgerà sabato 24 e domenica 25 settembre prossimi nella “capitale abruzzese del miele”, si annuncia ricca e coinvolgente come non mai. L’evento, promosso dal Comune di Tornareccio e organizzato dall’agenzia Arsnova, si svolgerà come sempre nei vicoli del centro storico, dove sono attesi migliaia di visitatori per la prima e unica rassegna abruzzese dedicata al miele e al mondo dell’apicoltura. In mostra, oltre al famoso miele di Tornareccio, anche i prodotti tipici del territorio, in un irresistibile connubio di profumi e sapori negli stand che rimarranno aperti sabato e domenica dalle 10.00 alle 22.00.
L’edizione 2011 si caratterizza per alcune interessanti novità. La prima: la partecipazione del Comune di Montezemolo (Cuneo), una delle tante Città del Miele riunite nel club nazionale che vede, tra i soci fondatori, anche Tornareccio. Montezemolo sarà presente tutti e due i giorni con uno stand con materiale informativo e prodotti del territorio, a partire ovviamente da quelli apistici. Così, da quest’anno, in ogni edizione sarà invitata una Città del club, in un significativo scambio di esperienze e conoscenze.
Inoltre, domenica pomeriggio, presso l’ex ristorante Pietraviva, è in programma un innovativo corso di degustazione dei mieli, per scoprire le differenze tra le varie qualità, grazie alla partecipazione dell’esperta Mariassunta Stefano. Il corso è a partecipazione gratuita.
In linea con le precedenti edizioni, invece, la presenza di un ospite d’onore: quest’anno sarà la volta di Gioacchino Bonsignore, giornalista e responsabile della rubrica “Gusto” del Tg5, che interverrà domenica mattina nell’ambito del convegno “Il prodotto tipico: una storia che parla al futuro”, insieme a Tino Di Sipio, esperto di prodotti tipici, e Fabrizio Montepara, presidente dell’associazione Res Tipica, coordinati dalla giornalista Cristina Mosca. In tema di incontri, di sicuro interesse “Il miele nell’antica Roma”, con la partecipazione del giornalista e scrittore Stanislao Liberatore, in programma sabato alle 18.00.
Per quanti vorranno lasciarsi conquistare dalle meraviglie di Tornareccio, la Provincia di Chieti mediante Abruzzo Montano ha ideato tre itinerari turistici tematici alla scoperta dei mosaici, Monte Pallano, il santuario della Madonna del Carmine e via dicendo.
Come sempre, per quanti vorranno cenare sabato sera o pranzare domenica a Tornareccio, menu a tema sono predisposti dal catering Degusto nell’apposita area ristorazione, che con eleganza e passione delizierà i visitatori a prezzi popolari (è previsto anche un menu bambini).
E ancora: spettacoli di musica popolare, l’animazione per bambini “Divertirsi con le api”, la mostra fotografica di Piergiorgio Greco “Là dove scorre latte e miele”, il concorso “Dolce Massaia”, il laboratorio di mosaico e tanto altro.
Il programma completo dell’evento è sul sito www.reginadimiele.it.