L’associazione Qualità Abruzzo protagonista in Val Badia della Chef’s Cup Sud Tirol 2012: dopo gli appuntamenti prestigiosi al Convoglia di Roma, al Caffè Pedrocchi di Padova e la partecipazione a Vini Buoni d’Italia organizzata dal Touring Club, Qualità Abruzzo aggiunge un altro importante tassello all’opera di diffusione di un’immagine esclusiva ed invitante dell’Abruzzo. Gli chef dei ristoranti Beccaceci, Arca, Elodia, Mediterraneo, l’Angolo d’Abruzzo, La Bandiera, Il Ritrovo d’Abruzzo, Locanda Manthonè, La Conchiglia D’Oro, Zunica 1880 e Villa Maiella, hanno curato una cena per 400 persone nella quale hanno deliziato i palati più esigenti tra operatori del settore, stampa specializzata e appassionati gourmands. Ospiti d’eccezione della serata Fausto Arrighi, direttore della guida Michelin, Anna Scafuri, Luigi Cremona, Elvio Corelli, Davide Di Corato e grandi chef di fama internazionale. Padroni di casa di questa tradizionale festa sono stati “I Dolomitici”, i tre ristoranti dell’Alta Badia, ristorante St. Hubertus – relais & chateaux  Rosa alpina, ristorante la Siriola – hotel Ciasa Salares e ristorante la Stüa de Michil – hotel La Perla, che hanno ospittao amici e colleghi provenienti da tutta Italia e dal mondo. La filosofia dell’evento è quella di mettere insieme professionisti prestigiosi che condividono l’obiettivo di mantenere alti i parametri di qualità e di prodotto territoriale, di artigianalità e selezione delle materie prime, fattori indispensabili che fanno della qualità del prodotto italiano in cucina, un valore unico nel panorama internazionale.
L’evento gastronomico ha raccolto il consenso e la collaborazione di enti pubblici ed operatori privati. Sponsor istituzionali le Camere di Commercio di L’Aquila, Teramo, Chieti e Pescara, l’Assessorato al Turismo e quello all’Agricoltura della Regione Abruzzo, mentre gli sponsor ufficiali erano la cantina Villa Medoro di Atri e il pastificio rosetano Verrigni. Hanno aderito all’iniziativa anche La Reserve di Caramanico Terme, la Sangritana, il Consorzio Colline Teramane, le aziende Martinelli, Terre di Varano e Torti Patate.

Si terrà il 28 e il 29 p.v. a Villa S. Maria (CH) presso il Museo del Cuoco la kermesse enogastronomica Lattefondente. Una due giorni pensata per grandi e piccini,  tutta dedicata al cioccolato declinato nei suoi molteplici aspetti. Saranno presenti i maestri cioccolatai Massimo Tavoletta e Ezio Centini che guideranno i partecipanti ad esplorare il “dietro le quinte” del lato gustoso del cioccolato ossia la raffinata arte della sua lavorazione. L’Associazione Italiana Sommelier e l’Associazione “Custodi della tradizione” si occuperanno di metterne in risalto il lato “raffinato” attraverso un minicorso sulle tecniche di abbinamento tra vino e cioccolato e un aperitivo accompagnato da musica live, mentre la presenza di Mariano Calvisi e Maria Teresa Spagnoli, titolari della ditta Dolci Aveja, offrirà spazio ad una riflessione sulla dimensione sociale del cioccolato attraverso una testimonianza della loro esperienza di  maestri dolciari nella città dell’Aquila devastata dal sisma del 2009.
La kermesse si chiuderà con un talk show sulle chicchere di Castelli che vedrà protagonisti  Enzo De Rosa, sindaco di Castelli,  lo storico dell’arte Vincenzo De Pompeis e il sindaco di Villa Santa Maria, Vito Paolini.

Quest’anno poi, in contemporanea alla manifestazione ideata da Paolo Marchi, si aggiunge al MiCo Milano Congressi anche il Milano Food & Wine Festival, una kermesse nella kermesse che comincerà sabato 4 e terminerà lunedì 6: dalle 11 alle 21 si alterneranno nelle due cucine (“postazioni”) oltre 20 tra i migliori chef del mondo (spiccano Massimo Bottura, Claudio Sadler, Davide Oldani, Simone Padoan, Moreno Cedroni e Cristina Bowerman), mentre oltre 100 produttori italiani di vino selezionati da Helmuth Köcher, presidente e fondatore del Merano WineFestival, proporranno in degustazione un totale di 300 etichette.
L’Abruzzo avrà una rappresentanza piuttosto consistente, con la Cantina Zaccagnini, Fattoria La Valentina, Feudo Antico, Marramiero, Masciarelli, Pasetti e Tenuta Ulisse.

Il programma dettagliato di Identità Golose 2012 è qui e quello di Milano Food&Wine è qui. I biglietti per Identità Golose si scelgono qui, mentre il biglietto per Milano Food&Wine Festival si acquista qui!

Le attività del progetto si concluderanno in maggio con un convegno a Castel del Monte (AQ) e la consegna degli attestati di partecipazione. Vi sarà anche un momento conviviale grazie al coinvolgimento dell’Istituto Alberghiero dell’Aquila, i cui allievi prepareranno un buffet per i presenti a base di prodotti privi di glutine.

L’iniziativa si dimostra di grande importanza per l’Ente Parco, impegnato da sempre a migliorare l’accoglienza e la fruizione dei propri ambienti per tutte le categorie di visitatori, attraverso la valorizzazione e la messa in rete delle eccellenze locali, per farne un Parco davvero “amico”, latore di esperienze positive, di serenità e benessere a contatto con la natura incontaminata.

Conoscere nuove persone a tavola, quando sei in viaggio, oppure a casa tua. Nasce l’era del food surfing con NewGusto, la community più gustosa del web. In ogni parte del mondo, la tavola è da sempre un luogo speciale per la socializzazione. Quando dobbiamo incontrare qualcuno lo facciamo a pranzo, a cena o, anche a colazione; è sicuramente il nostro modo preferito di conoscere nuove persone. Anche viaggiare è un modo fantastico per conoscere nuove persone, su NewGusto queste due passioni si uniscono nel modo più divertente e sociale possibile.
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L'assessore alle Politiche Agricole Mauro Febbo e Antonio Prospero presidente della III Commissione consiliare (Agricoltura).

La Giunta regionale, su proposta dell’Assessore regionale alle Politiche agricole Mauro Febbo, ha avviato un percorso di potenziamento e qualificazione dei prodotti agroalimentari con il testo di legge sul “Marchio Abruzzo” poi approvato all’unanimità sia in III Commissione consiliare (Agricoltura) sia in I Commissione (Bilancio).
La Regione vuole promuovere una serie di iniziative di qualificazione, commercializzazione e di immagine di prodotti agricoli e agro-alimentari che garantiscono, sotto il profilo qualitativo, una maggiore tutela dei consumatori. Per questo è necessario sostenere ed incentivare la qualità, la tracciabilità ed i relativi sistemi di certificazione, i sistemi di qualificazione e visibilità delle produzioni agroalimentari mediante la concessione di un Marchio comunitario collettivo.  L’obiettivo è favorire la modernizzazione del sistema agricolo e di nuovi modelli di sviluppo, che contribuiscano a rendere il sistema produttivo abruzzese sano, forte, competitivo e capace di cogliere le opportunità che l’allargamento del mercato rende possibili.
Il MARCHIO REGIONALE, è teso a promuovere e a valorizzare i prodotti agroalimentari abruzzesi di  qualità per sostenere comportamenti virtuosi degli operatori agricoli e tutelare, al contempo, i consumatori finali.
Per il raggiungimento di queste finalità, la Regione si avvale del sostegno tecnico-amministrativo del Servizio competente della Direzione politiche agricole (personale ex Arssa).
La principale funzione del marchio è quella di permettere ai consumatori di IDENTIFICARE un PRODOTTO ed un TERRITORIO in modo da distinguerlo da prodotti simili o concorrenti.
Il MARCHIO ABRUZZO, infatti, attribuisce il diritto esclusivo di impedire l’utilizzazione, da parte di altre imprese, dello stesso marchio, o di un marchio simile, (e dunque idoneo a confondere i consumatori), nella commercializzazione di prodotti identici, o simili, a quelli della nostra Regione.
Consentendo alle imprese di differenziarsi e differenziare i propri prodotti da quelli della concorrenza, il MARCHIO ABRUZZO svolge un ruolo centrale nella strategia di marketing e promozione del nome dell’azienda, contribuendo all’affermazione dell’immagine della reputazione dei prodotti agli occhi del consumatore. È attraverso questo processo che un’impresa costruisce un rapporto di fiducia con i propri clienti. Una fiducia che è fondamentale per l’acquisizione di quote di mercato e il rafforzamento della propria immagine. Oggi il consumatore è attento. Sviluppa un attaccamento affettivo nei confronti di alcuni marchi, sulla base delle qualità o caratteristiche intrinseche dei prodotti contrassegnati dal tali marchi.
Il MARCHIO ABRUZZO quindi deve essere anche un incentivo da parte delle imprese e attività ad investire nel mantenimento e miglioramento della qualità dei prodotti, perché è vitale che i prodotti contrassegnati dal MARCHIO regionale mantengano un’immagine positiva.
PUNTI PRINCIPALI
Il marchio può essere concesso esclusivamente a prodotti di qualità, che possiedono cioè “caratteristiche qualitative minime” superiori a quelle imposte dalla normativa vigente, che sono oggettivamente “misurabili” e “verificabili”.
Si tratta di un MARCHIO COMUNITARIO COLLETTIVO, che come previsto dall’art 66 del Regolamento CE 207/09, può essere utilizzato anche per designare la provenienza geografica dei prodotti e dei servizi e, pertanto, la regione può fregiare il marchio con la dicitura “prodotti d’Abruzzo”.
Il marchio deve essere depositato e registrato presso l’Ufficio Europeo per l’Armonizzazione del Mercato Interno – UAMI e sarà istituito un organo deputato ad effettuare la registrazione per conto della Regione.
Per ogni prodotto per il quale la Regione intende concedere il marchio è necessario stabilire, con appositi disciplinari, le caratteristiche minime che deve possedere. La scelta delle caratteristiche e degli eventuali processi produttivi da utilizzare sarà affidata ad un COMITATO TECNICO, istituito presso la Direzione Politiche agricole, nel quale sono coinvolti tutti i “portatori di interesse” collegati al prodotto come Associazioni di produttori, Associazioni consumatori, rappresentanti delle imprese agricole, Direzione Agricoltura ed è presieduto dall’Assessore all’Agricoltura o da un suo delegato. Il Comitato tecnico provvede a definire i prodotti per i quali è possibile ottenere la concessione del Marchio e concertare i relativi disciplinari di produzione.
I disciplinari di produzione per la concessione del Marchio vengono predisposti dal competente Servizio della Direzione politiche agricole, sentito il Comitato tecnico e devono definire le caratteristiche del prodotto individuate per la concessione del Marchio, garantire l’identificazione e la tracciabilità del processo produttivo. I disciplinari sono predisposti in conformità alle norme UNI EN ISO e sono approvati dalla Giunta regionale e pubblicati sul BURA. La struttura addetta al controllo opera in conformità delle norme UNI EN ISO, che sono riconosciute a livello internazionale come “efficaci” nel garantire trasparenza e affidabilità.
La Giunta individua nell’ambito della Direzione politiche agricole un’apposita struttura di Audit funzionalmente autonoma, nel rispetto dei requisiti previsti dalla norma EN 45011. Tale struttura, composta da auditors qualificati, opera in conformità della norma ISO 9001 ed è abilitata allo svolgimento delle funzioni di verifica per la concessione in uso del Marchio ai soggetti richiedenti. L’attività consiste nel ricevere, esaminare e verificare le istanze per la concessione del Marchio, svolgere l’attività di audit presso le imprese interessate, trasmettere il rapporto al competente Servizio della Direzione politiche agricole.
Il Dirigente del competente Servizio della Direzione Agricoltura, sulla base del rapporto di audit, adotta la DETERMINAZIONE DI CONCESSIONE O DINIEGO DEL MARCHIO.
La concessione del marchio è aperta a tutte le imprese singole e associate della Comunità Europea, che producono nell’ambito del territorio della regione Abruzzo. Le CONDIZIONI DI CONCESSIONE prevedono l’impegno all’adozione dei disciplinari, la dimostrazione di conformità ai disciplinari stessi e il superamento positivo dei controlli previsti.
Per le imprese agricole sono previsti dei CONTROLLI PERIODICI volti a verificare il mantenimento delle condizioni di concessione. La struttura di Audit pianifica il programma e la frequenza dei controlli necessari al mantenimento del Marchio. La Struttura di Audit comunica al competente Servizio della Direzione agricoltura eventuali non conformità gravi rivelate per l’uso non corretto del Marchio, ai fini dell’applicazione delle conseguenti sanzioni.
Per sostenere le fondamentali attività di PROMOZIONE dei prodotti contraddistinti dal Marchio sono previste specifiche iniziative da realizzazione anche in collaborazione con i soggetti concessionari del diritto di uso del Marchio. Per favorire un’adeguata formazione professionale e una corretta applicazione dei disciplinari la Giunta attiverà appositi interventi di assistenza tecnica e FORMAZIONE professionale.
Gli oneri finanziari trovano copertura, fino al 31 dicembre 2011, con i fondi già assegnati all’Arssa. A decorrere dall’anno 2012 l’entità delle risorse sarà stabilita con Legge finanziaria nel rispetto degli equilibri di bilancio.
Con l’approvazione del Consiglio regionale si darà definitivamente il via all’iter che porterà alla  nascita del MARCHIO COMUNITARIO COLLETTIVO abruzzese.

Lucine intermittenti, vetri appannati, aria frizzantina… il Natale è alle porte e che lo si voglia o meno è pronto a palesarsi un pensiero fatto di carta da pacchi e riccioli colorati: i regali!
Un dono è tanto apprezzato quanto più lasci trasparire la cura e l’attenzione dedicate nella ricerca dello stesso: per questo, per il calore e l’aspettativa emozionante che trasmettono, molto spesso si regalano dolci o gustosi prodotti alimentari andando a ripescare le tipicità della tradizione, nelle diverse e originali proposte che il nostro ricco territorio offre. C’è anche chi, amante della cucina o appassionato, si cimenta personalmente nella produzione e realizzazione di genuini dolcetti, panettoni, conserve o profumate marmellate, magari adoperando i frutti del proprio orto.
Ma siccome anche l’occhio vuole la sua parte, è appropriato che ogni dolce regalo abbia una confezione (packaging) che ne rispetti il contenuto, sia dal punto di vista funzionale e quindi che conservi intatto il prodotto e lo renda maneggevole, sia da quello estetico, rispettandone genuinità e fantasia.
Allora perché non cimentarsi nella realizzazione di packaging originali e personalizzati?
Quello che occorre sono colla, forbici e cartoncini rigidi, meglio se riciclati, oltre a tutto ciò di inutilizzato che i cassetti offrono: avanzi di carta da regalo, spago e pezze di stoffe.
Prima di tutto è bene valutare il contenuto del pacchetto: la quantità, il peso e il tipo di alimento. Per esempio, se per il nostro amico amante del cioccolato abbiamo pensato a dolciumi completamente glassati, è bene che siano avvolti con della carta velina prima di richiuderli nella confezione… Non sarebbe piacevole aprire la scatola e scoprirne l’ interno imbrattato di crema, zucchero a velo o cioccolato!
Vogliamo regalare un tris di marmellate o miele vari? Il packaging più adatto non ha tagli né incollaggio sul fondo, bensì un foglio unico piegato, i quali lati sono bloccati in alto nelle asole. Magari ritagliamo anche due mezzelune, così da creare una comoda maniglia per la presa.
Valutiamo bene anche le dimensioni e le quantità di quello che vogliamo regalare; sarà più bello aprire una confezione e trovarne l’interno ordinato e giustamente pieno. Evitiamo pacchetti straripanti o scatole sproporzionatamente grandi in cui il contenuto si possa spostare continuamente da un lato all’altro nel trasporto. Ecco alcuni semplici schemi per realizzare originali packaging come quelli creati da me e che vi mostriamo in foto e in video.

«La trasmissione delle competenze permette di adeguarsi ai tempi»

Mercoledì 14 dicembre 2011 la prima assemblea regionale degli insigniti abruzzesi del “Collegium Cocorum” è stata ospitata dal ristorante “Villa Majella” a Guardiagrele e ha rappresentato un importante momento di riflessione e di stimolo per i circa 50 cuochi professionisti presenti, con il “collare” e non, provenienti da tutta la regione.

Il “Collegium Cocorum” è per i cuochi la più ambita onorificenza italiana: il “collare rosso” viene conferito dalla Federazione Italiana Cuochi ai cuochi professionisti che hanno lavorato almeno 25 anni ai fornelli con dignità, passione, capacità e prestigio. In Abruzzo si contano 114 onorificenze consegnate, negli ultimi trent’anni, dalle associazioni dei cuochi della Valle Del Sangro (59) e delle province di Pescara (40), Teramo (12) e L’Aquila (3).

Al tavolo di confronto si sono seduti il vicepresidente della Fic nazionale Giacomo Giancaspro, il presidente regionale dell’Unione cuochi abruzzesi Andrea Di Felice e il delegato abruzzese dell’Accademia italiana della cucina Mimmo D’Alessio. Tutti hanno stimolato la categoria ad adeguarsi ai tempi, «prima che siano i tempi a prendere il sopravvento», curandosi di condividere la propria professionalità ma evitando la tentazione di spettacolarizzare il proprio lavoro «dimenticando di essere operatori di salute».

«Avere una lunga carriera alle spalle non è la fine di un’attività ma l’inizio di un nuovo percorso di crescita – ha commentato Andrea Di Felice – Il “Collegium Cocorum” deve essere portato con senso di responsabilità da chi lo ha meritato e accolto con rispetto da chi ha ancora tanto da imparare»
«Innovazione e tradizione possono interagire in maniera assolutamente armonica – ha aggiunto Mimmo D’Alessio – ma l’innovazione deve essere gestita da una professionalità solida: la cucina deve tornare al centro della nostra economia quotidiana».
«Oggi tutti possono sapere, ma in pochi possono saper fare – ha chiosato Giacomo Giancaspro – Solo la trasmissione delle competenze permetterà alla categoria di mantenere il passo con i tempi e distinguere le professionalità dai cuochi improvvisati. Questa trasmissione di competenze non può prescindere dalla voglia di insegnare, da una parte, e dall’umiltà di imparare, dall’altra».

L’incontro si è concluso con una conversazione e una dimostrazione sui tagli  dell’ovino abruzzese, guidata da Peppino Tinari, titolare del ristorante stellato “Villa Majella” e dal direttore dell’Ara (Associazione Regionale Allevatori) Francesco Cortesi, che ha illustrato l’importanza del marchio “Buon Gusto Agnello d’Abruzzo”, con cui sono stati certificati negli ultimi tre anni 15mila agnelli non inferiori a 8 Kg e allevati e macellati interamente in Abruzzo secondo un rigoroso disciplinare.

Il 13 dicembre 2011, l’associazione Qualità Abruzzo, in collaborazione con l’assessorato regionale al Turismo, ha organizzato la cena conviviale “Sapori e Profumi d’Abruzzo”, al ristorante “Convoglia” a Roma (Ala Mazzoniana della Stazione Termini, via Giovanni Giolitti 36, Tel. 06 99701300).
Il progetto nasce dal desiderio di promuovere le eccellenze dell’enogastronomia abruzzese oltre i confini nazionali, come una delle principali attrattive turistiche di cui la regione può fregiarsi. La cena, che si terrà alle ore 20.00 nella moderna e dinamica cornice del ristorante “Convoglia”, all’interno della Stazione Termini di Roma, sarà un viaggio virtuale attraverso l’Abruzzo, terra di parchi e riserve, dove il blu del mare sposa il verde dei pascoli montani e dei boschi, alla scoperta dei prodotti tipici interpretati dalla ristorazione. Un percorso sensoriale totalizzante che coinvolgerà gli ospiti, i quali, portata dopo portata, incontreranno e si lasceranno incantare dalle straordinarie ricchezze gastronomiche del territorio abruzzese. Un racconto culinario e paesaggistico al contempo, in cui le pietanze ed i vini proposti saranno affascinanti ambasciatori del “brand Abruzzo”, un marchio dalle molteplici potenzialità turistiche.

Menu


Bocconi d’Abruzzo (dai nostri parchi una selezione di prodotti e sapori)

Tondino e Panocchia

Zampone di mare 2012


Fusilloro e Ventricina


Agnello dei Parchi

Dolce Dolce (Piano Piano)

Dal verde Abruzzo, i prodotti in ordine di apparizione

Fagioli bianchi tondino del Tavo

Panocchia di retina

Seppia dell’Adriatico

Lumachine di mare

Fusilloro Verrigni


Ventricina dell’alto vastese

Canestrato di Castel del Monte

Agnello dei parchi

Patate del Fucino

Zafferano dell’Aquila


Olio evo Opera Mastra di Ursini

Vini

Giulia, CataldiMadonna Pecorino 2010

Chimera, Villa Medoro Trebbiano d’Abruzzo non filtrato 2010


Vigneto di Capestrano, Valle Reale Trebbiano d’Abruzzo (fermentazione spontanea 2009)

Effe 2010, La Valentina Cerasuolo d’Abruzzo

Castello di Semivicoli, Marina Cvetic rosso 2009

Vasari 2008, Montepulciano d’Abruzzo

Moscato di Castiglione, Angelucci

Oggi 13 dicembre presso l’Aurum dalle ore 18 si presenta l’associzione ORIGINI.

PRENDERSI CURA DELLA TERRA,

PRENDERSI CURA DELLA GENTE,

PRENDERSI CURA DELLE RISORSE…
…questi sono i fondamenti etici che ispirano l’attività dell’associazione Origini che opera nel territorio della Regione Abruzzo, Marche e Molise.
LA TERRA FA TUTTO, NOI DOBBIAMO CERCARE DI NON OSTACOLARLA, E QUANDO VOGLIAMO
SERVIRCI DI LEI, DOBBIAMO SOLO AIUTARLA!

“La gente è sostenuta dalla terra, e non può vivere bene se non se ne prende cura; la terra è coltivata dalla
gente, che non può essere ridotta a mezzo per raggiungere un fine quale che sia.
E se gli esseri umani non sono un mezzo, ma un fine, allora bisogna condividere le risorse e
cooperare”

Saremmo onorati della sua presenza il giorno 13 Dicembre, dalle ore 18,00 presso l’AURUM di Pescara per la presentazione della nuova Associazione ORIGINI; presenteremo in questa occasione, gli uomini, le aziende e la filosofia che li unisce…

Un’occasione imperdibile per assaporare il frutto del lavoro di coloro che contribuiscono a preservare saperi e sapori di una cultura antica, ma allo stesso tempo attuale, a garanzia di un futuro che si riscopre partendo dalle proprie “Origini” con consapevolezza e passione.
L’Ass. all’Agricoltura Mauro Febbo aprirà la serata, ed a seguire,  Luca Maroni, personalità di riferimento e indiscussa competenza nel panorama della cultura vitivinicola italiana ed internazionale, condurrà le degustazioni dei nostri vini.

Un appuntamento importante al quale la Tua presenza contribuirà a dare valore!

Ringraziandola per l’attenzione La preghiamo di dare gentile conferma nei modi riportati nell’invito in allegato.

E’ stato presentato dall’assessore Mauro Febbo, il 6° Censimento Generale dell’Agricoltura, riferito ad aziende agricole e zootecniche, alla data del 24 ottobre 2010.

“Si tratta – ha detto l’assessore Febbo – di un lavoro importante che ci offre un quadro generale d’insieme sullo stato dell’agricoltura abruzzese che si dimostra vitale e complessivamente in salute, seppur con qualche eccezione. I numeri della nostra agricoltura dicono per esempio che a fronte di un aumento delle grandi aziende del 16,87% in Italia, in Abruzzo siamo arrivati al 60,89%. Nel complesso il numero totale delle aziende diminuisce, ma se nel Paese siamo ad un -32,2%, nella nostra regione il dato è del -13,6%. In Abruzzo abbiamo oltre 67 mila aziende, e questo è sicuramente sinonimo di un settore vitale e che ha voglia di crescere ancora. C’è da sottolineare come poi a fronte di una diminuzione del 29,2% delle donne capoazienda in Italia, in Abruzzo si registri una controtendenza sicuramente significativa con un +6%. Ci sono sempre più donne a capo di imprese agricole, e aumenta in generale anche il titolo di studio di chi decide di investire nel comparto agricolo”. L’assessore Mauro Febbo ha poi sottolineato come si consolidi la caratteristica di avere particolari peculiarità per ogni provincia. “La provincia dell’Aquila consolida il primato per prati e pascoli, quella di Chieti nelle coltivazioni legnose, mentre per i seminativi, il dato migliore arriva dal Teramano. Abbiamo poi – ha detto ancora l’assessore alle Politiche Agricole Mauro Febbo – l’area del Fucino che nell’ambito orticolo ci regala grosse performance e segnali positivi, in controtendenza con il dato negativo nazionale. Da sottolineare anche l’aumento, sempre in controtendenza con il resto del Paese, dell’aumento dei terreni coltivati ad olivo. Qualche problema, ma lo sapevamo, arriva invece dal comparto zootecnico dove si è registrato un -14,2%, rispetto al -8,2% nazionale”. L’assessore Mauro Febbo ha poi aggiunto che si lavorerà in funzione delle nuove linee del Psr (Programma di Sviluppo Rurale) che sarà in vigore fino al 2014.

Il documento con i dati provvisori redatto dalla regione si può scaricare qui

I nostri amici Michele Ottalevi e Vito Giansante dell’”Osteria I tempi andati” di Francavilla al mare hanno organizzato per il 20 dicembre una cena a tema molto legata al territorio e al concetto dei cosiddetti prodotti a chilometri zero. Per la serata “Sotto il segno dei pesci” saranno proposte materie prime legate esclusivamente al nostro territorio: dal pesce azzuro alle farine come la Solina, fino ai vini (Cococciola e prosecco di Cococciola, Pecorino, Cerasuolo, Moscato).
Il menu si svilupperà in 5 portate e ognuna sarà accompagnata da un vino che ne valorizzerà al meglio le caratteristiche. Gli abbinamenti cibo-vino saranno illustrati dal sommelier Domenico Morra.

Il menu:
“Antipasti… non solo marinati”
Terrina di sarde con zucca e patate su pesto antico, misticanze di stagione alla liquirizia (prosecco brut di Cococciola – Cantina Valle Martello)
Tortino di alici farcito con pane di Solina, spuma di fagioli Tondino allo zafferano dell’Aquila. (Pecorino Colle Civetta – Cantina Pasetti di Francavilla)
“Sgombro.. indispensabile”
Chitarra al ragù di sgombro e “cacigni” con trucioli di Pecorino di Farindola e formaggio dei poveri. (Cerasuolo “Unico” Cantina Ulisse)
“Sua Maestà il tonno”
Filetto di tonno scottato alle erbe della Majella, salsa ai lamponi e la sua giardiniera. (Cocciola Cantina Valle Martello)
“Il caco ha fatto l’uovo”
Dessert illusione (vino Moscato Passito – Cantina Angelucci)

Il costo a persona? 35.00 euro. Per dimostrare che la buona cucina di mare può essere alla portata di tutti. Se volete conoscere la loro filosofia, le abbiamo dedicato un approfondimento sul numero 17 di C come magazine!

Da un’idea degli assessori provinciali allo Sviluppo territoriale Angelo D’Ottavio e Attivita’ produttive Aurelio Cilli, la giunta presieduta da Testa ha dato il via libera alla realizzazione del progetto che prevede la costruzione del paniere dei prodotti tipici della Provincia di Pescara con l’obiettivo di riunirli in “luoghi materiali e immateriali”, il tutto grazie alla compartecipazione della Regione Abruzzo. “Il programma – spiega D’Ottavio – e’ composto da 4 progetti: il primo, gia’ avviato, consiste in un’azione di marketing e promozione iniziale, il secondo nella realizzazione di una piattaforma per e-commerce, il terzo punta alla realizzazione di un luogo fisico all’interno del Museo delle Genti d’Abruzzo e il quarto progetto si pone l’obiettivo di replicare il Museo dei Gusti nei Comuni della provincia che vorranno condividere questa strategia”. “Si tratta di un programma complesso e articolato – aggiunge il presidente della Provincia Guerino Testa – che nasce dall’ascolto delle associazioni di categoria e dei produttori di olio e di vino e che funzionera’ solo se tutti faranno la propria parte e, proprio per questa ragione, sara’ costituito un board di progetto (aperto e flessibile) che avra’ il compito di perfezionare il programma approvato dalla giunta provinciale arricchendolo di proposte”. In questa fase la squadra sara’ cosi’ composta: un rappresentante della Provincia di Pescara; un rappresentante della Regione Abruzzo; un rappresentante della Fondazione Museo Genti d’Abruzzo; un rappresentante del Gal Terre Pescaresi; un rappresentante dell’Ais (Associazione italiana sommeliers); un rappresentante di Slow Food; un rappresentante del Mtv (Movimento turismo del vino); un rappresentante di Res-tipica; un rappresentante della Dop Aprutino Pescarese. “E’ un punto di partenza – prosegue Cilli – per far conoscere il territorio e fare rete”. “Anche su questo programma la Regione Abruzzo e’ alleata con la Provincia e si mette a disposizione del sistema produttivo e dell’intero territorio – dichiara il vice presidente della Giunta regionale, Alfredo Castiglione – . In questo programma c’e’ la dimostrazione concreta della presenza della cosiddetta ‘filiera di governo’.

“Enologia e turismo rappresentano due punti importanti su cui sia questo Governo regionale sia la mia Direzione hanno gettato le fondamenta per una politica di sviluppo puntando alla valorizzazione dei tratti identitari che rendono la nostra regione unica e inconfondibile”. Lo ha dichiarato l’assessore all’Agricoltura, Mauro Febbo, annunciando “San Martino in Cantina, l’evento, di cadenza annuale, in programma domenica 13 novembre. “Anche quest’anno – ha spiegato Febbo – sosteniamo e promuoviamo tale iniziativa che rappresenta una ulteriore occasione per turisti ed eno-appassionati per conoscere e apprezzare le produzioni enologiche che oggi in tutto il mondo sono simbolo di eccellenza. E’ indubbio che le cantine sono chiamate a rivestire un ruolo diverso rispetto al passato, in termini di qualità e ospitalità”. Saranno otto le cantine abruzzesi, socie del Movimento Turismo del Vino, che apriranno i battenti dalle 10 alle 20, per accogliere gli enoturisti e guidarli alla scoperta dei propri prodotti. “In seguito al successo della scorsa edizione – aggiunge Nicola D’Auria presidente dell’associazione Movimento turismo del vino – che ha fatto registrare più di 80 mila visitatori sul territorio nazionale, si rinnova anche quest’anno, dopo Cantine Aperte e Calici di Stelle, l’imperdibile appuntamento, organizzato dal Movimento Turismo del Vino, in collaborazione con l’Assessorato all’Agricoltura, tramite l’ARSSA”. La manifestazione offrirà l’occasione non solo di degustare il primo frutto della vendemmia nello stesso luogo in cui è stato prodotto, ma anche di riscoprire il territorio, vivendo una giornata all’aria aperta per favorire un contatto diretto tra i produttori e i consumatori”. Come di consueto, sarà possibile visitare le cantine e, in alcuni casi, pranzare o cenare, previa prenotazione. Numerose saranno le iniziative collaterali organizzate dalle singole aziende vitivinicole. In provincia di Chieti, Dora Sarchese, ad Ortona, proporrà una visita guidata con enologo e agronomo, oltre ad un pranzo condito con tutti i sapori tipici della tradizione abruzzese. Anche Agriverde, sempre ad Ortona, offrirà una visita guidata in cantina con degustazione di vini, oltre a proporre pranzo e cena a base di prodotti tipici della nostra regione. Presso La Cascina del Colle, a Villa Magna, sono previste tre degustazioni (un assaggio di Novello, Montepulciano e Trebbiano) oltre ad uno stand gastronomico a base di pane, salsiccia e castagne, il tutto accompagnato dal Passito Rosso. L’Azienda Agricola Paolucci, a Paglieta, proporrà una ricca degustazione di vini, mentre la Fattoria Buccicatino, a Vacri, ha in programma un menu fisso per pranzo e cena, in abbinamento al vino novello. La Fattoria Licia, a Villamagna, offrirà due alternative gastronomiche: la degustazione del novello “Vendemmino”, accompagnato da un tagliere di specialità abruzzesi oppure un pranzo domenicale tipico, presso l?Enosteria aziendale. In provincia di Pescara, da Bosco Nestore & C., a Nocciano, gli ospiti potranno degustare il vino novello nei sotterranei della cantina, abbinato all’Olio nuovo e alle immancabili castagne. Infine, in provincia di Teramo, l’Azienda agricola Faraone di Giulianova proporrà un assaggio di vini in cantina, abbinati a stuzzichini vari.Per informazioni sono attivi il sito internet www.movimentoturismovino.it e l’info line: 347 7261233.(REGFLASH)

Il programma e le aziende partecipanti

Provincia: Chieti

Agricola Sarchese Dora

Contrada Caldari Stazione, 65 – 66026 ORTONA (CH)
Tel: 085 9031249, Fax: 085 9039972
L’azienda si situa su una superficie vitata di 18 ettari, in una zona vocata all’allevamento dei
vitigni Montepulciano e Trebbiano. La signora Dora Sarchese, grazie al genio e alla
lungimiranza imprenditoriale del compianto marito ed all’amore dei tre figli, che oggi
rappresentano la parte manageriale dell’azienda, rappresenta il punto cardine di una famiglia
che ha dedicato la propria vita alla passione per le tradizioni e per i prodotti genuini della terra.

Agriverde

Via Stortini, 32/A Villa Caldari – 66020 ORTONA (CH)
Tel: 085 9032101, Fax: 085 9031089
Offre ospitalità e alloggio nel casale storico ottocentesco, completamente ristrutturato. Nel
ristorante di famiglia è possibile scoprire i genuini sapori della cucina locale, accompagnati da
vini di produzione propria. Si estende su una superficie coltivata a vigneti, oliveti e seminativi,
ad un’altezza media di circa 250 metri. La nuova cantina è stata progettata e costruita secondo
i principi della biotecnica, in perfetta armonia con il paesaggio, dove moderne finiture in acciaio
incontrano caldi rivestimenti in legno, vetro e mattoni artigianali, che aprono al luogo del
sapere più antico: il vino.

Az. Agr. Ciavolich

C. da Cerreto, 31 – 66010 MIGLIANICO DI CHIETI (CH)
Tel: +39 0871 958797, Fax: +39 0871 958028
Dopo un lungo periodo di restauro conservativo, questo luogo intriso di storia ha riaperto le
porte al pubblico nella veste tutta nuova di una elegante vineria aperta al pubblico.
Azienda Agricola Paolucci
C.da Petrino, 1 – 66020 PAGLIETA (CH)
Tel: 0872 809206, Fax: 0872 809206

Fattoria Buccicatino

Contrada Sterpara, 33 – 66010 VACRI (CH)
Tel: 0871 720004 / 720273, Fax: 0871 720004 / 720273
L’azienda è di piccole dimensioni, ma fortemente dinamica. Svolge la sua attività mirata ad un
semplice obiettivo: l’ottenimento di prodotti finiti dagli elevati standard qualitativi. Il
raggiungimento dei primi successi hanno motivato ulteriormente il titolare, indirizzandolo ad
una cura sempre più minuziosa dei vigneti e ad un totale rinnovamento della cantina, con
moderni impianti di vinificazione e con l’allestimento di una bottaia negli scantinati della casa
padronale, senza trascurare i piani superiori di quest’ultima, riadattati per la degustazione e per
l’accoglienza degli ospiti.

Fattoria Licia

Via Val di Foro, 64 – 66010 VILLAMAGNA (CH)
Tel: 0871 300252, Fax: 0871 301114
L’azienda si estende sulle colline di media altezza a ridosso della vallata del fiume Foro, lungo
il tragitto che va dal mare alla montagna in terreni di medio impasto esposti a sud. La gestione
famigliare garantisce comunque l’impiego di moderne tecnologie che consentono la pressatura
soffice delle uve ed il controllo della temperatura di fermentazione, unite ad esami costanti che
assicurano il controllo della qualità. L’impegno che la famiglia De Luca rivolge nella cura dei
vigneti, nella raccolta delle uve e nei processi di vinificazione aspira ad ottenere vini di qualità
nel pieno rispetto del territorio e delle sue tradizioni.

La Cascina del Colle

via Piana, 85/A – 66010 VILLAMAGNA (CH)
Tel: 0871.301093, Fax: 0871.301093

Valle Martello

Via Valle Martello, 10 – 66010 VILLAMAGNA (CH)
Tel: 0871 300330, Fax: 0871 300330
Prende il nome da un’antica fonte, che si trova nell’omonima contrada, situata in una delle
migliori zone di produzione della doc Montepulciano d’Abruzzo, in agro di Villamagna. La felice
esposizione delle colline e la natura dei terreni favoriscono la perfetta maturazione e
colorazione delle uve che, attentamente selezionate, danno origine ai vini di elevata qualità ed
in perfetta sintonia con le esigenze del mercato. Alle moderne tecniche di coltivazione, i fratelli
Masci uniscono componenti essenziali quali attaccamento alle tradizioni e rispetto della
saggezza delle generazioni precedenti.

Provincia: Pescara

Agricola Guardiani Farchione

Via XX Settembre, 30 – 65028 TOCCO CASAURIA (PE)
Tel: 085 880509, Fax: 085 8809713
Rappresenta una realtà di spicco nel panorama agroalimentare abruzzese. Giovane e
dinamica nella conduzione, l’azienda affonda le sue radici nelle più antiche usanze locali,
creando una felice sintesi tra sapienza ultracentenaria e tecnologie all’avanguardia. La sede è
collocata nella casa della famiglia Guardiani, dove la suggestiva cantina scavata nel tufo viene
visitata quotidianamente da clienti che hanno la possibilità di degustare i prodotti. I vini doc e
l’olio extravergine d’oliva sono ricavati dall’azienda direttamente da una proprietà di 25 ettari, di
cui 15 di uliveto e 10 coltivati a vigneti.

Az. Vinicola Bosco Nestore & C. snc

Contrada Casali, 147 – 65010 NOCCIANO (PE)
Tel: 085 847345, Fax: 085 847585
Il nome Bosco può dirsi a ragione sinonimo della tradizione vitivinicola abruzzese. Da
generazioni infatti si tramandano l’arte della viticoltura iniziata sui colli di Pescara ed oggi
perfezionata ed impiantata sulle colline pescaresi nel cuore di Nocciano. Anni di crescita,
esperienza, professionalità si concretizzano nella coltivazione delle uve e nella delicata opera
di trasformazione dell’uva in vino. La quiete della campagna, il clima dolce, la dislocazione
delle colline e la perfetta selezione delle uve, fanno sì che il prodotto finale sia il re
incontrastato sulle nostre tavole.

Tenuta Arabona

Santa Maria Arabona 30/A – 65025 MANOPPELLO (PE)
Tel: +39 085 8561902 , Fax: +39 085 4969152
Moderne tecnologie ad affiancare antiche tradizioni, per riscoprire naturalmente, sapori
autentici. Finita di costruire nel 2006, semplice ed essenziale; dotata delle più moderne
tecnologie per la vinificazione nel rispetto delle tradizioni, dell’igiene e della salubrità. Le
macchine, le attrezzature, i contenitori sono tutti costruiti in acciaio inox. Utilizziamo un potente
impianto di refrigerazione sia per ovviare a trattamenti chimici, sia per controllare tutti i processi
di fermentazione ed affinamento dei vini. Tutta la filiera di trasformazione è controllata
direttamente da noi con l’ausilio di esperti consulenti. L’affinamento dei vini avviene quasi
totalmente in acciaio inox. Vogliamo offrire ai nostri clienti un prodotto unico, originale, ricco di
eleganti e raffinati sentori legati alla nostra territorialità e non alle più svariate essenze legnose.

Provincia: Teramo

Azienda Agricola Faraone

Via nazionale per Teramo, 290 – 64021 GIULIANOVA (TE)
Tel: 085 8071804, Fax: 085 8072692
Le origini del primo insediamento di questa azienda a conduzione familiare, nell’attuale sede,
risalgono al 1916. Negli anni ’30 si cominciò ad impiantare i primi vigneti di Montepulciano,
Sangiovese e Passerina. Nel 1973 si ottiene l’autorizzazione a produrre spumante e
attualmente la produzione, di circa 50.000 bottiglie annue, è divisa in due linee, uno spumante,
e vini liquorosi. La professionalità di ciascun addetto è orientata allo sviluppo delle tecniche di
vinificazione, oltre che ad un ampliamento

Inizierà venerdì 11 (apertura alle ore 15)e si concluderà domenica 13 (chiusura alle 22.30) la terza edizione di “Legumi Party”, l’ormai tradizionale rassegna gastronomica autunnale che propone il meglio della produzione regionale: dalle lenticchie di Santo Stefano ai fagioli tondini del Tavo, dai ceci rossi alla quasi introvabile cicerchia. Quest’anno la manifestazione, presentata stamattina in Regione, si svolgerà all’interno del Porto turistico Marina di Pescara. L’edizione di quest’anno si caratterizza anche per la presenza di espositori che proporranno la degustazione degli altri prodotti di eccellenza della nostra terra: dall’olio al vino, alla pasta. Ci saranno angoli dedicati al caffè ed al gelato e persino all’artigianato artistico. Il gourmet Santino Strizzi presenterà alcune dei suoi migliori piatti a base di legumi. L’assessore all’Agricoltura, Mauro Febbo, sarà presente all’inaugurazione della manifestazione a testimonianza dell’attenzione che la Regione dedica a questo particolare segmento della economia agricola. Una produzione, quella di legumi, che, anche grazie all’impegno congiunto di agronomi della Regione e di esperti dei Parchi abruzzesi, sta consentendo un importante recupero di biodiversità.

Raggiungere entro il nuovo anno il 90 per cento di consumo interno regionale: è l’obiettivo della campagna promozionale posta in essere dall’assessorato all’Agricoltura per promuovere l’olio extra vergine abruzzese, anzitutto tra gli abruzzesi. “Abbiamo visto crescere, grazie ad una costante attività di pubblicizzazione – ha spiegato l’assessore, Mauro Febbo, presentando l’avvio di “Frantoi aperti” da domani e fino a domenica 6 novembre – il consumo delle famiglie abruzzesi. Il mercato interno, accanto a quello extraregionale, è ugualmente interessante e fondamentale per sostenere una delle produzioni che forse più di altre testimoniano il mondo agricolo, perchè non c’è un imprendiore che non abbia sul proprio terreno una pianta di ulivo”. Secondo il tecnico Arssa, Marino Giorgetti, per quest’anno “la siccittà estiva ha penalizzato la produzione di un 15-20 per cento ma non certo la qualità che si riconferma ottima, con note particolarmente fruttate, che faranno sicuramente guadagnare nuovi e più attenti estimatori all’olio abruzzese”. Purtroppo la “concorrenza dello scaffale nei centri commerciali, offre al cliente una approccio distorto con l’olio extravergine”, ha dichiarato il presidente di Confrantoiani, Alberto Amoroso. “E’ chiaro che un olio di qualità, certificato in tutto il suo iter non potrà mai costare due euro ma è altrettanto vero che un olio dagli alti standard qualitativi e nutrizionali non potrà fare mai brutte sorprese. Ecco perché iniziative come “Frantoi aperti” servono a riconciliare il raporto tra clientela e olio di qualità, sapendo che l’olio extravergine è il principe dei condimenti, dentro una dieta mediterranea che due anni fa l’Unesco ha dichiarato patrimonio dell’Umanità”. Ed un invito alla scoperta dei frantoi è stato rivolto dal presidente del Consorzio di tutela dop aprutino-pescarese, Silvano Ferri. “Il ruolo dei frantoi è strategico sia per la salvaguardia della qualità del prodotto olio e sia per le funzioni di collante tra le nostre scelte alimentari e nutrizionali e il territorio che direttamente le produce e che, contestualmente, le può anche sostenere”. L’iniziativa “Frantoi Aperti si avvale della partecipazione di 52 frantoi regionali e si rivolge sia agli studenti e sia ai consumatori. Gli studenti interessati sono 2000, 92 le classi 33 gli istituti scolastici coinvolti. Gli studenti si cimenteranno nella raccolta dell’ulivo e assisteranno alla varie fasi di estrazione dell’olio dalle drupe, quindi sono previste visite al museo dell’arte olearia e al museo dell’olio a Loreto Aprutino. Per i consumatori l’appuntemento con la degustazione e la presa visione delle varie fasi di lavorazione è con i frantoi ricadenti nei comuni delle quattro province abruzzesi. Per informazioni è possibile consultare il sito www.arssa.abruzzo.gov.it