Dal 19 al 27 luglio si terrà a Città Sant’Angelo la sesta edizione di “Dall’Etna al Gran Sasso”, manifestazione che promuove l’arte, la cultura, il folclore, le tradizioni ed i prodotti tipici della dell’Abruzzo e della Sicilia.

Tradizionalmente organizzata dal comune abruzzese Città Sant’Angelo e da quello siciliano Nicolosi, gemellati, la manifestazione ha continuato a crescere fino a diventare – grazie alla varietà ed alla completezza delle iniziative, alla bellezza dei materiali esposti, alla qualità degli intrattenimenti, alla squisitezza dei prodotti gastronomici – un appuntamento fondamentale della vita regionale estiva.
Si parte questa sera con la mostra mercato “TradArt” per poi proseguire con la sfilata dei carretti siciliani.
Alle 21 lo spettacolo dialettale “Sette femmene sole sole”.
Tutti i giorni ci saranno gli stands gastronomici di cucina tipica siciliana, dove poter mangiare le specialità tipiche: arancini, cannoli e anche granite, vini e distillati preparati da cuochi siciliani.
Ma la presenza della cucina abruzzese non sarà da meno: arrosticini e buon pesce per tutti.
Dalle ore 19 in poi è anche previsto un bus navetta gratuito per portare i visitatori direttamente nel centro storico di Città Sant’Angelo.
La manifestazione calamita ogni anno tantissime persone. Nella scorsa edizione si sono contate quasi 100 mila presenze.

E’ stato presentato oggi il più antico e importante concorso di cucina regionale che inizia domani e si concluderà con un gran finale nella serata delle premiazioni venerdì 19 marzo.  Lo chef Lorenzo Pace, presidente dell’Associazione provinciale Cuochi di Pescara, è orgoglioso della manifestazione nata per riscoprire, attraverso la creatività dei cuochi professionisti e degli allievi delle scuole alberghiere dell’Abruzzo, la tradizione gastronomica della nostra regione: “Venti edizioni sono un traguardo che nessuno può vantare come noi in Abruzzo – esordisce Pace – Tra i motivi di vanto del Carrature, tra l’altro, c’è l’utilizzo dei prodotti provenienti solamente dall’Abruzzo, con i quali i nostri chef eseguono anche una sorta di lavoro antropologico”. Anche il presidente della provincia di Pescara Guerino Testa e l’assessore regionale all’agricoltura Mauro Febbo hanno sottolineato l’importanza di questo concorso per la valorizzazione del territorio abruzzese e dei suoi prodotti.

ll presidente dell'Ass. cuochi Pescara Lorenzo Pace, l'Assessore regionale all'agricoltura Mauro Febbo e il Presidente della provincia di Pescara Guerino Testa

Ecco il numero 11 di C come magazine!

In questo numero:

• “Speciale chef”, con un reportage sul congresso di  Identità Golose che si è svolto a Milano e un approfondimento sulla cucina molecolare;
• Lo chef Nicola Fossaceca con i suoi piatti;
• Il Sigep di Rimini con i suoi numeri;
• e molto altro…

Sfoglia la rivista qui e/o scarica il file pdf.

La conferenza stampa di presentazione del Legumi party

È stato presentato stamattina alle 11 presso la sede della regione di Pescara il Legumi party: un’ importante festa dedicata ai legumi, al quale parteciperanno numerosi produttori di legumi e di prodotti tipici abruzzesi e di altre regioni. Si tratta di un’occasione per riscoprire la bontà e le tante qualità dei legumi, tra l’altro protagonisti di numerose e gustose ricette della nostra regione. Alla manifestazione parteciperanno anche i rappresentati dell’artigianato artistico abruzzese e di altre regioni. Ricordiamo che i legumi non sono altro che semi commestibili delle piante appartenenti alle leguminose, possono essere consumati allo stato secco, fresco o conservati. Numerosi sono i piatti e le specialità a base di fagioli, i piselli, fave, lenticchie, ceci, lupini e cicerchie. I legumi sono un’ottima fonte di proteine, questi sono anche in grado di abbassare la colesterolemia, grazie al buon contenuto in lecitina. Presenti al Legumi Party il Gourmet Santino Strizzi che ci delizierà con le sue specialità, e il Pastificio DelVerde. Come raggiungere il Legumi Party: Il nuovo Centro Fieristico Espositivo della Camera di Commercio di Chieti (ex foro Boario), si raggiunge comodamente dall’asse attrezzato Pescara- Chieti, uscita Piceno Aprutino. Orari: inaugurazione e apertura alle ore 15.00 di venerdì 22 gennaio. Sabato 23 e domenica 24 gennaio dalle 10.00 alle 22.0

I giornalisti del B2B durante la Panarda a Città Sant'Angelo

Si parlerà dell’Abruzzo enogastronomico nella prossima puntata della rubrica del tg2 “Eat Parade”, che andrà in onda venerdì 15 gennaio alle 13.45. Nel servizio realizzato da Pietro Di Lazzaro verrà raccontato il rito della Panarda, rievocato presso il ristorante “Giardino dei principi” di Città Sant’Angelo lo scorso novembre in occasione della quarta edizione dell’educational tour “A tavola con l’Abruzzo”, organizzata dalla Camera di Commercio di Pescara con la collaborazione dell’Aptr per far conoscere la regione ad operatori del settore interessati a promuovere il nostro territorio ai loro interlocutori.

Le portate sono state alternate da momenti folkloristici e da stornelli improvvisati. Tra i piatti più apprezzati: li bummalitte (i bomboletti), il siluro ai profumi dell’Adriatico, la “fracchiata”, le ventricine di Guilmi e di Crognaleto, i ravioli dolci e salati, i formaggi abruzzesi (giuncata, tomino, il caciocavallo, il pecorino), i decotti, le scrippelle ‘mbusse e naturalmente peperoni arrostiti, coratella e mazzarelle. Alla Panarda, coordinata da Claudio Ucci e Mimmo D’Alessio, hanno partecipato quaranta ospiti, suddivisi tra giornalisti della carta stampata o di portali di informazione sul web e tour operator provenienti dalle altre regioni di Italia e da Paesi stranieri come Gran Bretagna, Olanda, Danimarca, Romania, Germania e persino Giappone, America e Russia.

Per l’occasione è stato annunciato che da gennaio 2010 sarà possibile prenotarsi per assistere alla rievocazione della Panarda, tramite www.panarda.it.

A seguito del B2B “A tavola con l’Abruzzo”, della Panarda si è parlato anche sul portale americano www.gourmetcookingandliving.com

Altri riscontri ci sono segnalati, ad oggi, oltre che a numerose uscite su portali e su stampa locale, sulla rivista on line Mete Gustose, su www.paesaggiritrovati.it, su www.tigulliovino.it , sul settimanale “Valtrompia”e sul periodico di Ferrara “Il Centro”. Ci è stato annunciato anche un articolo sulla rivista “Turit”           a febbraio.

Altre pubblicazioni sono state già effettuate sui precedentemente citati www.corriere.it, www.tiguido.org, www.milanopress.it, www.faronotizie.it, i quotidiani “Avanti!” (nazionale) e “Il Golfo” (campano).

Vi ringraziamo di cuore per l’attenzione dimostrata. Vi preghiamo di diffondere questi segnali importanti di sensibilità da parte dei colleghi di tutta Italia.

E’ uscito il numero 10 di C come Magazine….

Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati

Roma, Palazzo Montecitorio
Galleria Fontana
Giovedì 17 Dicembre, ore 19,45

Prosegue, com’è consuetudine, il viaggio verso la valorizzazione dei prodotti agroalimentari di qualità delle nostre regioni. L’arrivo del Natale ci consente di promuovere le eccellenze del made in Italy. Il contributo istituzionale della Commissione questa volta sarà dedicato alle produzioni dell’Abruzzo. Riteniamo così di concorrere alla valorizzazione del sistema agroalimentare di una regione che ha voglia di riscatto e di normalità.

Questi sono i prodotti che la regione Abruzzo nella persona dell’Assessore Mauro Febbo porterà:

VINI

• Montepulciano d’Abruzzo Colline teramane DOCG – Ottenuto da uve Montepulciano con l’eventuale piccola
aggiunta di uve Sangiovese. Di colore rosso rubino intenso, presenta sentori di frutti rossi, confettura, spezie. Accompagna  piatti strutturati o arrosti di carne.
• Montepulciano d’Abruzzo DOC – Ottenuto quasi esclusivamente da uve Montepulciano. Dal colore rosso rubino
tendente al granato, con l’invecchiamento presenta sentori di frutti rossi, spezie, tabacco, liquirizia, cioccolato. Si abbina a
formaggi stagionati ed arrosti di carni rosse.
• Montepulciano d’Abruzzo DOC Cerasuolo – Versione rosè del Montepulciano d’Abruzzo. Ottenuto da uve Montepulciano
vinificate in bianco o con breve macerazione sulle bucce. E’ un vino fresco, fruttato, piacevole, da bere giovane a
tutto pasto. Si abbina a piatti di pesce e di carni bianche. Ottimo con la pizza.
• Trebbiano d’Abruzzo DOC – Ottenuto da uve Trebbiano abruzzese e/o toscano con eventuale aggiunta di altri vitigni
a bacca bianca . Colore giallo paglierino, presenta sentori di frutta fresca e fiori, piacevole al palato, con retrogusto gradevolmente
mandorlato. Si abbina ad antipasti, formaggi freschi, piatti di pesce o carni bianche.
• Controguerra DOC – Prodotto nella provincia di Teramo. Il rosso a base Montepulciano, con l’aggiunta di Merlot e
Cabernet si abbina a piatti a base di carne. Il vino bianco Passerina, ottenuto dal vitigno omonimo si abbina con piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi.
• Tullum o Terre Tollesi DOC – Ultima nata in Abruzzo, la DOC Tullum comprende vini di diverse tipologie, sia bianche
che rosse, provenienti da uve coltivate esclusivamente nel territorio del comune di Tollo in provincia di Chieti. Il target è un consumatore attento alla qualità.
• Pecorino IGT – Vitigno autoctono, è la novità enologica della regione. Con la vendemmia 2010 dovrebbe assurgere a DOC
“Abruzzo”. Bianco di straordinaria struttura e longevità si abbina a piatti a base di pesce, formaggi e carni.

LIQUORI
• Passito IGT – Prodotto da uve appartenenti al biotipo Moscatello di Castiglione, di colore giallo ambrato, con sentori di
frutta gialla matura e miele si abbina a dolci secchi e pan di Spagna.
• Vino cotto – Ottenuto dalla bollitura di mosto fresco e successiva lenta fermentazione in botti di rovere. Il colore varia
dal rosso ambrato al rosso granato, con odore intenso e caratteristico. Utilizzato come dessert è considerato anche un ottimo
digestivo.
• Ratafia – Liquore a base di amarene e vino rosso da uve Montepulciano. Il colore è rosso più o meno intenso e ha l’odore
caratteristico di amarene e frutti di bosco. È normalmente consumato giovane. Ottimo per la degustazione di dolci anche a
base di cioccolato.
• Liquore alla genziana – Ottenuto per infusione a freddo delle radici di Genziana lutea in alcool etilico puro. Di colore
paglierino intenso e di media gradazione alcolica. È un ottimo digestivo.
• Centerbe – Di colore verde smeraldo dall’alta gradazione alcolica e dall’intenso profumo di erbe. E’ ottenuto dall’infuso
a freddo di erbe aromatiche e officinali. Ottimo correttivo del caffè, della cioccolata, del latte, può essere anche utilizzato in
cucina e in pasticceria.
• Ponce – Dal colore scuro, ambrato, quasi vinoso. È ottenuto per infusione a freddo di bucce di agrumi ben maturi, con
aggiunta di zucchero caramellato, alcool e rum. E’ un liquore forte e gustoso. Può essere servito sia caldo che freddo.

OLI
• Extravergine di oliva DOP Colline Teatine – Con le varietà Gentile di Chieti e Leccino si ottiene un olio dalle
sensazioni delicate con lievi note di amaro e piccante.
• Extravergine di oliva DOP Aprutino Pescarese – E’ la prima DOP riconosciuta dalla UE nel 1996. Si tratta di oli
dalle sensazioni leggermente marcate, dalle varietà Dritta, Toccolana e Leccino.
• Extravergine di oliva Pretuziano – Dalla provincia di Teramo varietà quali Frantoio, Dritta e Leccino. Si tratta di
oli con sensazioni olfattive e gustative abbastanza pronunciate.

SALUMI
• Salamini Italiani alla Cacciatora DOP – Realizzati con le migliori carni suine. Ottimo prodotto da consumare sia
durante il pasto che per un veloce spuntino o un aperitivo.
• Mortadella di Campotosto – Lavorata a mano con carne di suino pesante, macinata a grana fine e con una caratteristica
barretta di lardo inserita all’interno. Di forma ovoidale e commercializzata in coppia.
• Salame Aquilano – Insaccato crudo di medio calibro, a grana media, preparato con carne di suino pesante, sottoposto
a pressatura durante la stagionatura, in maniera tale da mantenere la forma piatta ed allungata.
• Soppressata Abruzzese – Insaccato crudo, a grana media, preparato con carni fresche di suino pesante, accuratamente
scotennate, disossate e mondate.
• Ventricina del Vastese – Insaccato crudo di grosso calibro a grana grande, prodotto con carne di suino allevato in
fattoria in modo biologico, stagionato per un periodo non inferiore ai 90 giorni.

FORMAGGI
• Caciocavallo Abruzzese – Formaggio a pasta filata ottenuto da latte bovino. La forma è a pera.
• Giuncata Abruzzese – Formaggio fresco a pasta morbida ottenuto da latte bovino, di forma cilindrica.
• Pecorino incanestrato di Castel del Monte – Formaggio a pasta dura ottenuto da latte ovino, può essere lievemente
piccante, legato fortemente alla transumanza che univa l’Abruzzo alla Puglia.
• Pecorino di Farindola – Produzione tipica di un’area molto ristretta in provincia di Pescara e Teramo, è un formaggio a
pasta compatta semicotta ottenuto da latte ovino. E’ di certo uno dei formaggi più particolari della Regione Abruzzo.
• Scamorza Abruzzese – Formaggio a pasta filata ottenuto da latte bovino. Può essere consumato fresco o appassito.

DOLCI
• Confetto di Sulmona – Il cuore è una mandorla intera, del tipo Pizzuta di Avola. Il confetto mantiene la forma del
seme di mandorla, fortemente appiattito.
• Bocconotti di Castel Frentano – Tartelletta di pasta frolla farcita, dal profumo fragrante di cioccolato, cannella e
mandorle tostate.
• Fiadone – Torta rustica o dolce. Esternamente è costituita da una pasta con ripieno di formaggi e/o ricotta e uova.
• Parrozzo – Pasta battuta o montata con aggiunta di farina di mandorla ed armelline grezze, cotto al forno e ricoperto di
cioccolato fondente.
• Torrone tenero al cioccolato – Ha un impasto morbido, spugnoso, di colore marrone, con nocciole tostate o mandorle.
Ricoperto da un foglio di ostia.
• Ferratelle – Cialde cotte con un apposito “ferro” composto da due piastre scanalate che danno al prodotto la caratteristica
forma e decorazione.
• Uccelletti – Piccoli dolci da forno costituiti da una sfoglia croccante farcita di marmellata d’uva o di fichi.

PRODOTTI VARI
• Aglio rosso di Sulmona – I caratteri di tipicità del prodotto sono stati definiti in sede di iscrizione al Registro Nazionale
delle Varietà.
• Carota dell’altopiano del Fucino IGP – Di colore rosso arancio anche dopo le operazioni di pulitura, perfettamente
liscia, tenera e croccante, di sapore dolce. Si distingue nettamente da produzioni di altre zone.
• Castagna Roscetta della Valle Roveto – La forma è rotondeggiante, la superficie è liscia e il volume rilevante. La
roscetta della Valle Roveto è di colore bruno rossastro, il sapore è più dolce rispetto alla media.
• Zafferano dell’Aquila DOP- Di colore rosso porpora, caratteristica che lo distingue da ogni altra produzione. Commercializzato
sia in polvere che in filamenti.
• Pane con le Patate – Resta morbido e fragrante anche per una settimana grazie proprio alle patate.
• Lenticchie di S. Stefano di Sessanio – Coltivate nei comuni limitrofi a S. Stefano di Sessanio.
• Farro d’Abruzzo – Prodotto nella fascia collinare interna della regione e nelle zone pedemontane e montane dell’Aquilano,
Chietino e Teramano.
• Peperone secco dolce – Prodotto nella fascia costiera delle provincie di Pescara e di Teramo.
• Maccheroni alla chitarra – Si ottengono da un impasto di farina, acqua e uova. La caratteristica forma quadrata è
ottenuta mediante l’utilizzo della “chitarra” nella fase del taglio.
• Scapece – Trattasi di pesce, generalmente ali di razza, fritto e conservato in salsa di aceto con aggiunta di zafferano.

Una giornata AIS dedicata ai vini abruzzesi di prestigio che si sono distinti ed hanno ottenuto riconoscimenti dalla critica più qualificata del settore.

Lunedì 30 novembre 2009 – Romantik Hotel Villa Maria, C.da Pretaro, Francavilla al Mare CH

Il Gran Galà del Vino d’Abruzzo è l’evento che permette ai soci di degustare in contemporanea il meglio della produzione regionale e dà la possibilità ad operatori, amatori ed appassionati di degustare e scambiare opinioni sui prodotti più qualificati del territorio.

Programma:

ore 16:00 Convegno “Vino al bicchiere: moda o necessità?”

ore 18:15 Presentazione della Guida Duemilavini edizione 2010

ore 18:30 Apertura sala degustazione.

Pescara – Le quattro principali Aree Protette dell’Abruzzo hanno avviato un’azione di coordinamento nel campo della promozione (istituzionale, turistica e dei prodotti locali) per mettere a sistema le proprie strategie verso obiettivi comuni.

L’inedita e per molti versi storica sinergia viene sperimentata in vista dell’appuntamento internazionale “Eurogusto”, promosso a Tours, dal 27 al 30 novembre p.v., da Slow Food International e Slow Food Francia in collaborazione con Europarc Federation. A tale appuntamento i Parchi abruzzesi partecipano uniti, sulla base di un protocollo d’intesa, figurando all’interno del medesimo spazio istituzionale, utilizzando un dépliant informativo unitario tradotto in lingua inglese e francese, secondo il comune programma “Abruzzo cuore verde d’Europa”.

Attraverso i Parchi il nuovo corso coinvolge, oltre l’Abruzzo, anche le regioni Lazio, Marche e  Molise, delineando efficacemente quel contesto geografico allargato che è l’Appennino centrale, spina dorsale del territorio italiano. Un’eccezionale biodiversità ne contraddistingue gli ambienti, nell’avvicendarsi di paesaggi naturali ed agrari modellati dalla pervicace opera dell’uomo, che in ogni epoca vi ha lasciato copiose tracce storico – archeologiche, architettoniche e della cultura materiale. Vi si è tramandato anche un prezioso patrimonio enogastronomico, alla cui valorizzazione gli Enti Parco guardano con particolare cura, ravvisando in esso non soltanto una possibile direttrice di sviluppo locale, ma anche l’opportunità che quanti ne assicurano il mantenimento, quali autentici presidi sul territorio, possano efficacemente integrare le politiche di tutela esercitate dai Parchi, sottraendo le aree interne al deterioramento economico e demografico.

A tal proposito, si tratta anche di far fronte alla richiesta di un nuovo ruolo attivo delle aree protette abruzzesi, nel sostenere una ripresa dell’economia regionale dopo il sisma del 6 aprile, per il tramite di un’adeguata promozione del turismo nei Parchi, non ultimo quello gastronomico, che si rivela, com’è noto in costante crescita. La partecipazione ad “Eurogusto” costituisce quindi l’occasione di sperimentare una modalità d’intervento sinergico che assicuri maggiore incisività ed efficacia nella valorizzazione dei prodotti locali, attraverso la creazione di strumenti informativi condivisi, il collegamento delle reti promozionali esistenti, l’organizzazione congiunta di eventi speciali, fino arrivare ad un sistema di supporto alla commercializzazione di prodotti e servizi.

Nell’ambito di Eurogusto, dove la partecipazione univoca dei Parchi abruzzesi contempla anche criteri non accessori di economicità, risparmio energetico e ridotto impatto ambientale, le tipicità abruzzesi saranno protagoniste di una serie di eventi, tra i quali un pranzo ed una cena ad invito, nell’interpretazione degli chef di Slow Food Veneto. Sarà un’importante vetrina per i prodotti dell’enogastronomia abruzzese, per i quali si apre una nuova fase di visibilità e di valorizzazione.

L’auspicio è che essi, per il plusvalore di appartenenza culturale alla terra dei Parchi e per la qualità rigorosamente assicurata dagli Enti di gestione, possano assumere il ruolo di ambasciatori di territori belli e generosi, che nella fruizione turistica sostenibile possono trovare la più congeniale e necessaria occasione di sviluppo.

Pescara, 24 novembre 2009

Ufficio Stampa: PNGSL Grazia Felli 0862 6052258 – 339 4920875 – PNALM Antonietta Ursitti 0863 9113204, PNM John Forcone 0864 2570425 – 338 2763955, PNRSV Maria Teresa Panetta 0862 9166-339 7154290