Posted on 15 febbraio 2010 by admin
Ecco il numero 11 di C come magazine!
In questo numero:
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Posted on 02 febbraio 2010 by admin
A Milano, l’alta ristorazione scopre la Doc Tullum. E’ quello di Feudo Antico, primo produttore della Doc Tullum la più piccola d’Italia, che il 31 gennaio è stato scelto dall’alta ristorazione al fianco delle bollicine più note, quelle trentine di Ferrari, per brindare alla serata all’Hotel Nhow di Milano.
La serata si svolgerà al termine della giornata di Identità Golose, congresso gastronomico di cucina d’autore ideato da Paolo Marchi, che ha raggiunto una fama internazionale. Alla serata del Nhow parteciperanno giornalisti e chef stellati di tutta Europa e, naturalmente, d’Italia.
Durante la serata, Feudo Antico presenterà il nuovo Tullum Rosso, vino ottenuto esclusivamente con l’utilizzo dell’acciaio e senza alcun affinamento in legno o barrique. “ Obiettivo di Feudo Antico è proporre al mercato un vino moderno, adatto alle esigenze del consumatore di oggi, che vuole naturalità e freschezza. La scelta è coraggiosa perché si tratta di un prodotto unico nel suo genere ma certo dotato di un carattere inconfondibile. Durante la serata del 31 il mondo dell’alta ristorazione brinderà con questo nuovo prodotto e per noi rappresenta un momento di gratifica visti gli sforzi fatti per arrivare a questo vino”, afferma Andrea Di Fabio, Direttore di Feudo Antico. Dopo le tre tipologie di Tullum Bianco, Passerina e Pecorino, l’azienda esce ora con il primo rosso.
La serata del 31 gennaio sarà organizzata da Gribaudo – Il Gusto, casa editrice specializzata nei libri d’autore grand gourmet, per presentare il libro dedicato al prodotto simbolo del California Prune Board.
Posted on 07 febbraio 2009 by admin
Si è tenuta dall’1 al 4 febbraio 2009 la quinta edizione di Identità Golose a Milano.
Identità Golose è come un contenitore di idee e proposte, di speranze e confronti, anche di polemiche perché il cibo è un pianeta vivo e chi lo abita non lo subisce ma lo anima e lo agita. Guai non fosse così, in particolare quest’anno visti i temi portanti.
La manifestazione si è svolta in una nuova sede, più grande, e grande partecipazione di pubblico per la kermesse che raduna i più importanti chef italiani ed europei. La ricetta contro la crisi è la semplicità, con una virata “vegetariana”: alghe, aromi, zafferano e spezie sono protagoniste invece dei sifoni e delle spume.
E proprio per lo zafferano che sono stati invitati 2 personaggi abruzzesi: Massimo Di Cintio che ha presentato la giornata riservata allo zafferano e Niko Romito lo stellato Michelin che ha presentato una relazione sullo zafferano e un paio di piatti del suo menu con ingrediente lo zafferano.
