Dalla newsletter di Identità Golose apprendiamo che… (n.b. i neretti sono nostri)
“Jeunes Restaurateurs d’Europe a congresso lunedì 22 febbraio tra Colorno e il capoluogo Parma, prima adunata della presidenza Scarello. Diverse le cose buone e belle che verranno presentate, tre mi piacciono particolarmente: l’orto che supporterà il lavoro di ogni iscritto; la nuova guida che, a parte il contributo del sottoscritto, sbarcherà in libreria grazie alla Mondadori che la edita; i sette nuovi iscritti, per davvero giovani.
Li ricordo: Christian Costardi del Ristorante Cinzia – Da Christian e Manuel a Vercelli; Enrico Bartolini delle Robinie a Montescano (Pavia); Valerio Centofanti dell’Angolo d’Abruzzo a Carsoli (L’Aquila); Nicola Fossaceca del ristorante Al Metrò a San Salvo Marina (Chieti); Nadia Moscardi di Elodia in frazione Camarda a L’Aquila; Iside De Cesare della Parolina a Trevinano di Acquapendente (Viterbo); Giulio Terrinoni dell’Acquolina Hostaria a Roma. Un dato emerge chiaro: su sette, tre sono abruzzesi, due in particolare hanno grandi famiglie cucinanti alle spalle e un limpido esempio di bravura e serietà in Niko Romito.
Notarella tutta nostra, di noi di Identità: ci piace infatti ricordare di avere creduto in Bartolini, nei Costardi e in Fossaceca quando erano sostanzialmente noti soprattutto ai loro famigliari e a pochi altri”
