Dal primo gennaio 2010 la Delverde diventa argentina al 99,5 per cento. La proprietà della storica azienda di Fara San Martino è stata infatti rilevata dalla Molinos Rio de la Plata, colosso alimentare del Sud America, leader nella filiera della soia, primo esportatore argentino di prodotti alimentari e oleari con 2,5 miliardi di dollari di fatturato nel 2007, e che in poco più di un anno ha via via acquisito l’intera società. Il 5 per cento resta alla Srl Faro di Pierluigi Zappacosta, confermato presidente del Consiglio di amministrazione di Delverde, e che ha avuto il merito di aver guidato il pastificio negli ultimi quattro anni con coraggio e con impegno.

Un successo per il pastificio finito in un vicolo cieco e poi sollevato dall’amministratore delegato Leonardo Valenti e dal suo staff (che nel 2005 ebbe l’intuizione di costruire la cordata per l’acquisizione dell’azienda dal fallimento). Un piano che molti osservatori hanno definito come una “case history” di straordinaria efficacia sia per quanto riguarda la proprietà e sia pr l’aspetto gestionale, e che ha consentito di salvaguardare il lavoro di 120 dipendenti, un patrimonio di esperienze produttive e soprattutto un marchio conosciuto in tutto il mondo.

Nei quattro anni dall’acquisizione sono stati infatti sviluppati investimenti per 3 milioni di euro per lo stabilimento di Fara S. Martino e per 4 milioni di euro in operazioni sul trade e sulla marca per il recupero di quote di mercato in Italia e nei 52 Paesi all’estero: il fatturato di Delverde è così tornato subito a crescere, passando da 25 milioni di euro nel 2006, a 28 nel 2007 e a 29,6 nel 2008, con una stima di 30,5 milioni nel 2009, nonostante negli ultimi due anni si siano dovute affrontare la più grande crisi del settore pastaio e la crisi finanziaria di dimensioni mondiali ancora in atto.

«Avevamo assunto l’impegno di rilanciare Delverde e ci siamo riusciti attraverso un’operazione di temporary management – spiega l’amministratore delegato Leonardo Valenti che rimarrà nel board come consulente di progetti speciali – capace di coagulare investitori, forze istituzionali, sindacali e sociali intorno a un progetto industriale di alto profilo per il rilancio dell’azienda, e poi di stimolare l’interesse di un gruppo di caratura mondiale come Molinos, in grado di assicurare lunga vita a un grande patrimonio del made in Italy agroalimentare come Delverde sia assicurando l’approvvigionamento della materia prima, sia assicurando investimenti per 4 milioni di euro nel 2010».

Lezioni per piccoli e grandi chef, dal 6 al 9 settembre, con gustosi formati di paste preparati dallo chef Nicola D’Alonzo della scuola di Villa Santa Maria

Piatti Delverde sulle tavole danesi. I sapori e i profumi del pastificio di Fara San Martino protagonisti infatti in Danimarca del seminario gastronomico di Copenaghen. L’iniziativa, promossa dal noto istituto Hotel-g Restaurantskolen in collaborazione con Ello Food, si svolgerà dal 6 al 9 settembre nelle sale della nota scuola alberghiera.

Nei quattro giorni della manifestazione, dalle ore 10.00 alle ore 17.00, i partecipanti potranno contare sullo chef Nicola D’Alonzo dell’antica scuola di Villa S. Maria per apprendere i piccoli grandi piaceri dell’arte culinaria.

I formati, la qualità e il sapore della pasta Delverde interpreteranno così i piatti di forte matrice italiana con i classici di pasta secca e fresca in abbinamento ai prodotti tipici: farfalle alla Mediterranea, tagliatelle all’uovo con patè di carciofi e speck croccante al prosecco, finger food di conchiglioni farciti alla ricotta “condita”.

La tradizione e la ricerca di gusti sempre nuovi, la cucina come arte ma anche come business: sono questi alcuni degli ingredienti dei seminari di approfondimento e degustazioni guidate. Prima giornata, domenica 6 settembre, porte aperte al pubblico. Semplici curiosi o appassionati della gastronomia potranno infatti iscriversi e partecipare ai seminari.

Le altre tre giornate (7-9 settembre) i corsi saranno invece riservati agli operatori del settore, ai ristoratori locali e agli alunni delle scuole di ristorazione.