L’associazione Qualità Abruzzo protagonista in Val Badia della Chef’s Cup Sud Tirol 2012: dopo gli appuntamenti prestigiosi al Convoglia di Roma, al Caffè Pedrocchi di Padova e la partecipazione a Vini Buoni d’Italia organizzata dal Touring Club, Qualità Abruzzo aggiunge un altro importante tassello all’opera di diffusione di un’immagine esclusiva ed invitante dell’Abruzzo. Gli chef dei ristoranti Beccaceci, Arca, Elodia, Mediterraneo, l’Angolo d’Abruzzo, La Bandiera, Il Ritrovo d’Abruzzo, Locanda Manthonè, La Conchiglia D’Oro, Zunica 1880 e Villa Maiella, hanno curato una cena per 400 persone nella quale hanno deliziato i palati più esigenti tra operatori del settore, stampa specializzata e appassionati gourmands. Ospiti d’eccezione della serata Fausto Arrighi, direttore della guida Michelin, Anna Scafuri, Luigi Cremona, Elvio Corelli, Davide Di Corato e grandi chef di fama internazionale. Padroni di casa di questa tradizionale festa sono stati “I Dolomitici”, i tre ristoranti dell’Alta Badia, ristorante St. Hubertus – relais & chateaux  Rosa alpina, ristorante la Siriola – hotel Ciasa Salares e ristorante la Stüa de Michil – hotel La Perla, che hanno ospittao amici e colleghi provenienti da tutta Italia e dal mondo. La filosofia dell’evento è quella di mettere insieme professionisti prestigiosi che condividono l’obiettivo di mantenere alti i parametri di qualità e di prodotto territoriale, di artigianalità e selezione delle materie prime, fattori indispensabili che fanno della qualità del prodotto italiano in cucina, un valore unico nel panorama internazionale.
L’evento gastronomico ha raccolto il consenso e la collaborazione di enti pubblici ed operatori privati. Sponsor istituzionali le Camere di Commercio di L’Aquila, Teramo, Chieti e Pescara, l’Assessorato al Turismo e quello all’Agricoltura della Regione Abruzzo, mentre gli sponsor ufficiali erano la cantina Villa Medoro di Atri e il pastificio rosetano Verrigni. Hanno aderito all’iniziativa anche La Reserve di Caramanico Terme, la Sangritana, il Consorzio Colline Teramane, le aziende Martinelli, Terre di Varano e Torti Patate.

Il 13 dicembre 2011, l’associazione Qualità Abruzzo, in collaborazione con l’assessorato regionale al Turismo, ha organizzato la cena conviviale “Sapori e Profumi d’Abruzzo”, al ristorante “Convoglia” a Roma (Ala Mazzoniana della Stazione Termini, via Giovanni Giolitti 36, Tel. 06 99701300).
Il progetto nasce dal desiderio di promuovere le eccellenze dell’enogastronomia abruzzese oltre i confini nazionali, come una delle principali attrattive turistiche di cui la regione può fregiarsi. La cena, che si terrà alle ore 20.00 nella moderna e dinamica cornice del ristorante “Convoglia”, all’interno della Stazione Termini di Roma, sarà un viaggio virtuale attraverso l’Abruzzo, terra di parchi e riserve, dove il blu del mare sposa il verde dei pascoli montani e dei boschi, alla scoperta dei prodotti tipici interpretati dalla ristorazione. Un percorso sensoriale totalizzante che coinvolgerà gli ospiti, i quali, portata dopo portata, incontreranno e si lasceranno incantare dalle straordinarie ricchezze gastronomiche del territorio abruzzese. Un racconto culinario e paesaggistico al contempo, in cui le pietanze ed i vini proposti saranno affascinanti ambasciatori del “brand Abruzzo”, un marchio dalle molteplici potenzialità turistiche.

Menu


Bocconi d’Abruzzo (dai nostri parchi una selezione di prodotti e sapori)

Tondino e Panocchia

Zampone di mare 2012


Fusilloro e Ventricina


Agnello dei Parchi

Dolce Dolce (Piano Piano)

Dal verde Abruzzo, i prodotti in ordine di apparizione

Fagioli bianchi tondino del Tavo

Panocchia di retina

Seppia dell’Adriatico

Lumachine di mare

Fusilloro Verrigni


Ventricina dell’alto vastese

Canestrato di Castel del Monte

Agnello dei parchi

Patate del Fucino

Zafferano dell’Aquila


Olio evo Opera Mastra di Ursini

Vini

Giulia, CataldiMadonna Pecorino 2010

Chimera, Villa Medoro Trebbiano d’Abruzzo non filtrato 2010


Vigneto di Capestrano, Valle Reale Trebbiano d’Abruzzo (fermentazione spontanea 2009)

Effe 2010, La Valentina Cerasuolo d’Abruzzo

Castello di Semivicoli, Marina Cvetic rosso 2009

Vasari 2008, Montepulciano d’Abruzzo

Moscato di Castiglione, Angelucci

A sottolineare il legame con il territorio e le sue unicità, Qualità Abruzzo lancia un progetto tutto natalizio e propone di aiutare i bambini della Casa di Lorenzo, un progetto che l’associazione Onlus di Tortoreto “I bambini di Betania” porta avanti da due anni.

L’iniziativa “Un piatto di lenticchie per la casa famiglia dell’associazione I bambini di Betania” parte dagli 11 ristoratori e dai 2 pasticceri di Qualità Abruzzo ed è realizzata in partnership con la Modiv snc e la Zip Advertising.
Dal 15 dicembre 2010 al 15 gennaio 2011 i 13 associati interpreteranno un piatto o finger food per aperitivo, basandolo sui legumi provenienti dal Consorzio di tutela delle Lenticchie di Santo Stefano di Sessanio: per ogni ordinazione a base di lenticchie i ristoratori e i pasticceri devolveranno 5 e 3 euro per la comunità educativa e residenziale di Tortoreto (Te) “La casa di Lorenzo”, gestita dall’associazione “I bambini di Betania”.
Questa Onlus si impegna soprattutto a favore di bambini e ragazzi messi in stato di disagio, sostenendo le famiglie attraverso progetti di prevenzione, una rete di volontari e una equipe di specialisti. “La casa di Lorenzo” è stata fondata il 24 gennaio 2009 nel centro di Tortoreto lido ed è rivolta a minori in grado di accogliere circa dieci bambini che si trovano temporaneamente senza una famiglia e senza una casa. Per la Casa di Lorenzo è stato appena avviato il progetto di un centro diurno, dove i bambini accolti nella comunità possono recarsi per delle attività ludiche, ricreative e culturali come corsi di musica, pittura, informatica.

La lenticchia di Santo Stefano di Sessanio è coltivata esclusivamente su terreni situati fra i 1150 e i 1600 metri s.l.m. alle pendici del Gran Sasso, facenti parte del territorio dei comuni di Santo Stefano di Sessanio, Calascio, Barisciano, Castelvecchio Calvisio e Castel del Monte, tutti in provincia di L’Aquila. Si tratta di una zona di montagna, costituita da terreni marginali, sui quali, per le particolari condizioni pedoclimatiche, non si applicano interventi chimici sulle colture: è garantita così la massima genuinità dei prodotti. Le lenticchie di Santo Stefano di Sessanio sono piccole, saporite, di colore più scuro rispetto alle altre varietà, non hanno bisogno di stare in ammollo prima di essere consumate, sono di rapida cottura e si mantengono integre una volta cotte. Sono utilizzate prevalentemente per la preparazione delle calde e gustose zuppe abruzzesi ed erano un tempo considerate “carne dei poveri”. Allo scopo di mantenere viva la memoria storica di quest’antica coltivazione e di far conoscere il prodotto tipico, da circa trenta anni a Santo Stefano di Sessanio viene organizzata la sagra delle lenticchie la prima domenica di settembre.
(dall’Atlante dei prodotti tradizionali d’Abruzzo)

Ecco come gli 11 ristoratori e i 2 pasticceri interpreteranno le lenticchie di Santo Stefano di Sessanio in onore dell’associazione “I bambini di Betania”:

Hostaria L’Arca (Alba Adriatica, TE): Baccalà mantecato con chips della sua pelle su crema di lenticchie e lenticchie croccanti.
Mediterraneo (Alba Adriatica, TE): “La Muntagne va a Lu Mar” (minestra di lenticchie di Santo Stefano, pescato dell’Adriatico, profumo di porcino e croccante salato di lenticchie).
L’angolo d’Abruzzo (Carsoli, AQ): Zuppa di legumi con lenticchie.
Il ritrovo d’Abruzzo (Civitella Casanova, PE): Zuppa di lenticchie con salsiccia, porcini, cazzarelli al pomodoro.
La Bandiera (Civitella Casanova, PE): Baccalà, caciocavallo e lenticchie fritte.
Beccaceci (Giulianova, TE): Zampone di mare e lenticchie.
Villa Maiella (Guardiagrele, CH): Zuppa di lenticchie con germogli , castagne e crostini all’olio agrumato.
Elodia (Camarda, AQ): Ravioli di lenticchie in brodo di cappone e cardi.
Locanda Manthonè (Pescara): Lenticchie con castagne e peperone dolce croccante.
La conchiglia d’oro (Pineto, TE): Zuppa di lenticchie con quadrucci, calamaretti e scampi.
L’angolino da Filippo (San Vito Chietino, CH): Risotto con crema di lenticchie e scampi.
Caprice (Pescara): Finger food con aperitivo.
Pan dell’orso (Scanno, AQ): Aperitivo con “lenticchia a cavallo” e “La lenticchia incontra re panettone”.

Informazioni su www.qualitaabruzzo.it

Ufficio stampa:
Modiv snc – Cristina Mosca – tel 328/4131195
www.modiv.it

Punto e a capo: dopo l’esperienza di pochi anni fa lanciata dall’amministrazione regionale, i ristoratori abruzzesi decidono di ricominciare da zero e il 20 luglio hanno dato vita a Qualità Abruzzo… parte seconda. Gli chef dell’Hostaria L’Arca  e Mediterraneo di Alba Adriatica (Te), de L’Angolo d’Abruzzo di Carsoli (Aq), de La Bandiera e Il Ritrovo d’Abruzzo di Civitella Casanova (Pe), di Beccaceci di Giulianova (Te), di Villa Maiella a Guardiagrele (Ch), di Elodia a Camarda (Aq), di Locanda Manthonè (Pescara), La Conchiglia d’oro a Pineto (Te), di L’Angolino da Filippo (San Vito Chietino, Ch) e i pasticceri Fabrizio Camplone del Caprice di Pescara e Angelo Di Masso del Pan dell’Orso Scanno (Aq) hanno sancito la nascita di Qualità Abruzzo dalle ceneri di quella originaria.

Questo il direttivo: Andrea Beccaceci è presidente, Fabrizio Camplone vicepresidente, Peppino Tinari tesoriere e Lanfranco Centofanti e Luca Panunzio  a completare.
A settembre le presentazioni ufficiali, con tanto di disciplinare di qualità!!